有句諺語叫做“湖廣熟，天下足”，講的正是湖南作為“天下糧倉”的地位，而豐富的物産，則衍生出了深厚的美食文化。來湖南，不僅要品嘗可登大雅之堂的湘菜，還要品味出沒于街頭巷尾的小吃。

作為一個湖南人，今天我要在這裡和大家推薦6種另類美食。我們本地人都将這些小吃視為美味，很多外地來的朋友卻難以下口，它們卻各個都能代表湖南的飲食文化。

第一種：臭豆腐

臭豆腐是湖南最具代表性的美食之一，也是湖南人最愛吃的小吃之一。這種小吃需要将豆腐作為原材料，經過發酵、油炸。然後拌上秘制醬汁，直接食用。

臭豆腐獨特的味道讓很多人望而卻步，但是實際上它吃起來外焦裡嫩，鮮辣可口，是一種不可以錯過的美味。

第二種：常德大腸

豬大腸，味道非常的難聞，令很多食客都不敢輕易嘗試。

常德大腸選用新鮮的豬大腸作為原材料，用清水反複清洗，并且要使用當地特有的香料汆燙，然後做成幹鍋供食客食用。

常德大腸非常有嚼勁，吃到嘴裡唇齒之間都是油脂的香味，再加上湖南人獨特的調味，往往令大家忍不住就去吃下一口。

第三種：鍋灰豬肝

鍋灰豬肝是一種比較重口味的湖南小吃。這種小吃需要使用豬肝和鍋灰作為原材料。将鍋灰包裹豬肝，在烹饪之後，再将鍋灰刮掉。

這道菜雖然做法和賣相看起來都非常地“重口味”，但是豬肝吃起來口感獨特，而且有一種特殊的煙熏香味。如果有機會吃到這種小吃，您一定要嘗試一下。

第四種：炸蜂蛹

如果您到懷化來旅遊，會發現，無論是大酒店還是小吃店，門口都會放着一些蜂蛹。而這些蜂蛹正是當地一道著名小吃——炸蜂蛹的原材料。

炸蜂蛹要将蜂蛹直接放入高油溫中幹炸，然後晾涼之後，配上秘制幹料一起吃。

炸蜂蛹雖然看起來比較難以下咽，但吃起來那是越嚼越香，而且非常下酒。各位朋友一定不能錯過這道美味。

第五種：血粑鴨

血粑鴨是我們湖南南部的一種特色小吃。這種小吃需要糯米。鴨血、以及鴨肉作為原材料。将鴨血和糯米一起做成糍粑，然後和鴨肉一起燒制而成。

這道菜看起來十分的獨特，整道菜都是血紅色的。而且經過大火燒制而成的，各種食材融為一體，很多外地來的朋友都不知道怎麼下筷。

但是吃上一口，您就會被這種特色小吃的美味所征服。鴨肉細嫩鮮香，血糍粑口感細膩，越嚼越香。再加上辛辣的調味，這道其貌不揚的小吃一定會得到您的喜愛。

第六種：牛癟火鍋

湖南的懷化靖州和貴州接壤，這裡的飲食習慣也和貴州有一定的相似之處。當地人和貴州人一樣，喜歡一種叫做牛癟火鍋的美味小吃。

這種小吃需要用牛胃作為原材料。不過和大家常見的牛肚不同，這裡需要的牛胃，是剛剛宰殺的牛的牛胃，而且還要帶上牛胃裡沒有經過消化的食物。

師傅們會将牛胃中未經消化的食物，也作為一種原材料，連同牛胃一同作為食材加工。

這道小吃看起來十分的“重口味”，用當下流行的話來說，是一道當之無愧的“黑暗料理”。但是吃上一口，一定可以發現驚喜，耐嚼的牛肚，加上植物的芳香，這種複合的口感令人難以忘懷。

以上就是六種我要和大家介紹的6種另類湖南小吃。如果您來到湖南，一定不要被這些小吃的食材和賣相吓到。勇敢地嘗試一定可以讓您收獲到意料之外的味覺體驗！