香菜适宜種植在保水保肥性能好、土壤通透性好，且能澆能澇還能排水的肥沃的壤土中，最好是近幾年都沒有種植過香菜，切記香菜是不能重茬種植的。（香菜重茬不光會造成死苗問題，更嚴重的是會影響産量）
香菜的種植是可以直接播種的，由于香菜種子比較堅硬，為了讓其早點發芽，播種前應該将種子搓開。在農村的老輩人，都是把香菜種子放在地上，然後用鞋底來擠壓、摩擦，這個方法也是挺管用的。
在播種前一定要先施基肥，基肥足在後期就可以少施肥，或者是不追肥了。畢竟香菜的生長期不是太長，也就是兩個月左右，需肥量也不是太大。
播種以後如果土壤過于幹燥，可以及時澆水一遍，保持土壤濕潤了。當出苗了以後，苗期隻要澆水，注意遮陽就行。
當香菜苗長到3-4厘米的時候，就要及時進行間苗了，并且結合除草。在定苗以後，植株就進入快速生長期了，這個時期就要加強水肥管理了。施肥可以選擇用家庭自制的肥料，也可以用購買的成品肥料。結合澆水施肥，一般是每澆水2-3次，施肥一次。
香菜苗一般定植後一個月就可以采收了。如果溫度低，生氣會長一點，通常是在40-60天以後采收。
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