腸粉在廣東是最為普遍的早餐，大家常常排隊候吃，做好的腸粉白如雪，薄如紙，香滑可口，受到了大家的喜愛。
腸粉的制作步驟也不複雜，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上喜歡的調料卷成豬腸的形狀，放好在盤中，淋上熟的芝麻油、辣醬或其他醬料即可。
最近吃包子、饅頭都吃膩了，早餐想換換新花樣，做腸粉來吃，三分鐘做一個，比涼皮油條的做法簡單多了。
廣式叉燒腸粉
配料:粘米粉40克、玉米澱粉20克、水180毫升、叉燒适量、蔥适量、醬油适量、食用油适量 烹饪步驟:1.叉燒切粒。
2.蔥切粒。
3.粘米粉與玉米澱粉混合，加水調成稀漿。
4.蒸盤裡刷點油，以妨粘盤。
5.放進一勺半的稀漿。
6.中間位置撒上叉燒粒和蔥粒。
7.上鍋蒸三分鐘至透明狀。
8.用刮刀把腸粉拉起，往前卷。
9.卷成卷狀，用刮刀把每條切成三份。
10.淋上煮熱過的食用油和醬油，開吃。
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