怎樣做自制涼粉最好吃-tft每日頭條

對于過個年體重漲了十多斤的我來說，一天下來就想着吃的，想吃又不想長胖，突然發現夏天買了一大袋的豌豆粉還沒有吃完，今天特地拿出來繼續滿足我的嘴。

記得小時候，夏天到了，都會出去趕集，然後父母就會很難得買一次涼粉吃，因為那時候家庭條件有限，所以每次吃都是期望下一次還能多吃點。現在網絡時代，很多東西都可以買到，隻要自己花點時間，就可以做全家人吃得分量了。

原料：豌豆粉

怎樣做自制涼粉最好吃（愛吃涼粉的一定要收藏）1

材圖~~！豌豆粉

不是隻有夏天才可以吃到涼粉，其實在家自己制作涼粉也是非常非常簡單的。豌豆澱粉在各大菜市場和超市都有賣，我比較偷懶，在淘寶買的，購買非常容易。

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豌豆粉按比例做成水澱粉

食材準備好之後，我們先來做涼粉，用個大湯碗倒入2碗清水，然後把澱粉倒入到清水裡面，用筷子攪拌均勻，做成水澱粉，然後放着備用！

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澱粉攪拌均勻無顆粒，或者過濾網過濾

接下來起鍋加入清水，然後倒入大概10碗清水，開大火把開水煮沸

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煮開的沸水

水煮沸後，轉成中火，

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倒入澱粉

我們再把水澱粉用筷子攪拌均勻，然後用鍋鏟一邊攪拌鍋裡的開水，一邊倒入水澱粉

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不停的攪拌

水澱粉倒完之後，也要繼續攪拌

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無顆粒攪拌

直至把鍋裡的開水煮成濃稠的糊狀，即可關火！說明一下：在煮涼粉糊的過程中，大家一定要一邊攪拌一邊煮，這樣做是為了防止涼粉糊受熱不均勻，粘鍋，然後糊掉，這樣就前功盡棄了！

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攪拌的濃稠

等涼粉糊煮好之後，我們準備一個較大的湯碗或臉盆，再震一震涼粉糊，把涼粉糊震平。

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成品圖

等涼粉糊震平後，放在桌子上自然冷卻，然後再蓋上保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏40分鐘。溫馨提示：【我們如果常用冰箱的朋友應該都有一個小常識，就是熱的東西不能放冰箱，因為如果熱的東西放冰箱熱氣散發出來要麼容易損壞冰箱，要麼熱氣使冰箱裡的其他東西無法冷藏，導緻壞掉或者馊掉！】

大約40分鐘左右，我們的涼粉也凍好了，從冰箱裡取出來，揭開保鮮膜，然後再倒扣在菜闆上，把湯碗拿走，這時你會發現，我們的涼粉變得非常Q彈，接着我們拿菜刀把涼粉切成小塊，裝盤！涼拌的調料可以根據自己的喜好添加，我放的調料是我自己喜歡的調料，所以僅供參考。蔥切細，和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋，麻油一起加入到涼粉裡面，拌均勻即可食用。這樣一道美味可口的家庭自制涼粉，就制作完成了。喜歡的朋友們就動手做來試試看吧，隻有動手了你們才會發現原來在家裡做美食是件很簡單的事情哦！

注意事項：

攪拌綠豆澱粉時，一定要充分攪拌均勻，不能有澱粉疙瘩。