花開富貴 好吃又好看
魚肉吃膩啦，就做這樣一道菜，解膩又好吃。用這菜招待家中來的客人既有面“紙”又好吃。
主料：
幹豆腐皮
輔料：
小蔥、香菜、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、黃豆醬、食用油、青紅小辣椒、十三香、紅心水蘿蔔
做法：
首先将蔥、香菜、青椒、胡蘿蔔、紅心蘿蔔等各種蔬菜清洗幹淨控水。把洗好的青椒切絲，胡蘿蔔切絲、紅心蘿蔔切絲備用。然後把一部分香菜和小蔥切段備用。雞蛋打入碗中打散備用。
取幹豆腐皮在案闆上鋪平，從豆腐皮的邊緣放上小蔥、香菜，青椒絲、胡蘿蔔絲，給它卷成呈圓柱狀，然後再斜着改刀切成段，再把紅心蘿蔔絲也用幹豆腐給卷起來，卷好後也斜刀切成段。
然後把幹豆腐卷擺在盤中，注意盤子的外圈擺放綠色的蔬菜卷，擺滿一圈。之後中間放上香菜段和小蔥段。接下來把紅心蘿蔔絲豆腐卷再擺滿一圈。然後起鍋燒油，倒入打散的蛋液，小火慢煎，煎至定型，然後用勺子給他切成大塊，再把雞蛋推到一邊，放入蔥花，十三香炒香，再倒入一勺黃豆醬攪拌均勻，炒出醬香味。
然後加入少許清水，慢煮兩分鐘使其入味，之後放入青紅小辣椒将所有食材翻炒均勻。接下來把炒好的青椒雞蛋醬盛入剛剛的擺盤中間。好看又好吃的富貴花開蘸醬菜您學會了嗎？喜歡的話收藏起來吧，如果您第一次看到我的文章，一定要給我留一個關注，方便以後有什麼不會做的菜能找到我。關注我，您不會損失什麼，但是不關注我，您會錯過很多。真心謝謝您了，感謝您的支持。
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