富平柿餅因其柿霜而有名，因此如何保存是個很大的問題，好多人購買了富平柿餅，但因不會保存，導緻柿餅壞了，或者是柿霜沒了。今天詳細介紹一下富平柿餅的保存方法。 富平柿餅是怕熱不怕冷的、越冷越有利于柿餅的保存和柿霜的形成。柿霜是冷空氣和柿餅外面的外滲糖分凝結而成，一般是在5度以下會自然結成。因此，要保持柿霜的存在，一定要保持低溫。 富平柿餅因軟、糯而聞名，實際上也是水分和糖分的相互平衡。軟，意味着水分相對較大;硬，那肯定是水分偏少。
水分的多少了決定了黴變的可能，隻有在低溫下才可以使柿餅不容易黴變，因此，對于柿餅的保存應該注意：
1、長時間不吃可以放在冰箱冷凍室;
2、短時間不吃可以暫時放在冷藏室，但不要超過7天;
3、柿霜一般在5度以下沒有問題，溫度超過5度柿霜就會融化，柿餅表面就會黏黏糊糊，影響觀感，雖然它不影響吃，但一般人都會扔掉;
4、室溫下柿餅容易黴變，發黴的柿餅一定不要去吃;值得說明的是，柿霜和黴點不一樣的，大家一定要區分開來。 很多的外地客人，吃以前會把柿餅上面的霜洗掉，那就失去了購買富平柿餅的意義。柿霜是一種很好的東西，在中醫中作為一劑中藥來用。
本文來自富平柿餅廠家，
富平柿餅因其柿霜而有名，因此如何保存是個很大的問題，好多人購買了富平柿餅，但因不會保存，導緻柿餅壞了，或者是柿霜沒了。今天詳細介紹一下富平柿餅的保存方法。 富平柿餅是怕熱不怕冷的、越冷越有利于柿餅的保存和柿霜的形成。柿霜是冷空氣和柿餅外面的外滲糖分凝結而成，一般是在5度以下會自然結成。因此，要保持柿霜的存在，一定要保持低溫。 富平柿餅因軟、糯而聞名，實際上也是水分和糖分的相互平衡。軟，意味着水分相對較大;硬，那肯定是水分偏少。
水分的多少了決定了黴變的可能，隻有在低溫下才可以使柿餅不容易黴變，因此，對于柿餅的保存應該注意：
1、長時間不吃可以放在冰箱冷凍室;
2、短時間不吃可以暫時放在冷藏室，但不要超過7天;
3、柿霜一般在5度以下沒有問題，溫度超過5度柿霜就會融化，柿餅表面就會黏黏糊糊，影響觀感，雖然它不影響吃，但一般人都會扔掉;
4、室溫下柿餅容易黴變，發黴的柿餅一定不要去吃;值得說明的是，柿霜和黴點不一樣的，大家一定要區分開來。 很多的外地客人，吃以前會把柿餅上面的霜洗掉，那就失去了購買富平柿餅的意義。柿霜是一種很好的東西，在中醫中作為一劑中藥來用。
本文來自陝西秦富洲柿餅網。
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