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導讀：現在才了解，苦瓜去苦有妙招，隻要把苦源去除，一點也不苦了！

大家好，這裡是輝煌建林，我是一位美食愛好者，很高興能夠在這裡為大家分享美味家常菜的烹饪技巧。今天要為大家分享的是去除苦瓜苦味的生活小技巧，學會了這個，讓那些不愛吃苦瓜的朋友們都能愛上吃苦瓜。正值六月酷暑季節，走在路上總是能見到綠樹成蔭、花繁葉茂的生機勃勃的景象。這個季節的時令蔬菜也有很多，像茄子、豆角、番茄、絲瓜、苦瓜等，每天都能讓你吃到不同種類的應季蔬菜。

現在這個夏天正是炎熱的時候，我們很容易就會上火，而苦瓜能夠起到非常好的清火作用。可是很多小夥伴都因為苦瓜太苦所以就對這種食材敬而遠之了，可是我們在用苦瓜這種食材做菜的時候，也是可以讓苦瓜不苦的，隻需要找準苦瓜的苦源，将這些苦源去除掉後，就不會再吃到苦瓜的苦味了。

苦瓜的烹饪做法也是有很多的，可以用來涼拌吃或者炒着吃，還有的家庭喜歡将苦瓜炖着來吃，有些苦瓜雖然口感稍微發苦，但這并不影響它用來烹饪美食，相反這種微苦的口感通過适當的烹饪方式變得吃起來更美味，清脆爽口，開胃下飯，好吃不過瘾，全家都愛吃。那麼怎樣去除苦瓜中的苦源呢，其實方法也很簡單，我在這裡毫不保留的将自己去除苦瓜苦源的生活小技巧分享給大家，滿滿的幹貨分享，大家很快就能學會，一起來看看我是怎麼解決苦瓜苦源這個問題的吧。

1，首先我們需要了解苦瓜的苦源來自哪裡，我們在處理苦瓜這種食材的時候，将這些苦源去除掉後，苦瓜就不會再那麼苦了。我們在選購苦瓜的時候，盡量要選嫩一點的苦瓜， 因為嫩苦瓜的苦味也會比較淡一點，苦瓜長得越老它就越苦。

2，我們将這些嫩苦瓜買回家以後，先用清水将其表面的髒東西清洗掉，再用刀将苦瓜的頭部和尾部切掉，然後把苦瓜一分為二，也就是縱向從中間對半切開就成兩半了。切開之後的苦瓜，裡面有很多的瓜子和一些瓜瓤也需要去掉。

3，這時候我們準備一個平常使用的鐵湯勺用來去除瓜瓤，用鐵湯勺的頂部去刮苦瓜中的這些瓜瓤。有眼尖的小夥伴就會發現，在去除瓜瓤的時候，會看到瓜瓤和苦瓜的接觸部分還長有一層白膜，我們要将這層白膜也要去掉。

4，白膜也是苦瓜中非常苦的一部分，如果沒有把這層白膜也去除幹淨的話，那麼做出來的苦瓜菜依然還是很苦的。等我們把瓜瓤和白膜都去除掉之後，苦瓜中的苦味也就會變得特别淡了，接下來我們還要對苦瓜再次進行去苦處理。

5，将去除瓜瓤和白膜的苦瓜先用刀切成片狀，然後在切好的苦瓜中添加一勺食鹽，用筷子把苦瓜與食鹽充分攪拌均勻，并将苦瓜腌制10分鐘。腌制後的苦瓜，在食鹽的作用下，可以把苦瓜中的苦澀味進一步釋放出來，這時倒掉腌制的苦瓜水，苦瓜中的水分中含有豐富的苦瓜素，也是使苦瓜味苦的一個原因。

6，将腌制好的苦瓜水分倒出，再将苦瓜用清水清洗2遍，這時候再清洗出來的苦瓜就變得不苦了。之後我們就可以大展自己的廚藝，将這些處理好的苦瓜進行涼拌或者用來爆炒，根據自己的口味來進行各種烹饪。

7，在烹饪苦瓜的時候，先将苦瓜進行焯水一遍，然後再對其進行爆炒或者涼拌，多加了焯水這一步，會使苦瓜做出來的口感更脆口美味，也能讓苦瓜的苦味進一步去除。

小貼士：

其實苦瓜中所富含的苦瓜素，在夏天這種炎熱易上火的季節中，是清火效果最好的一種天然營養素，如果你不介意苦瓜中的苦味的話，那麼這些苦瓜隻需要将瓜瓤、瓜子和白膜去除掉就可以了，不需要再去将其進行腌制了。

現在才了解，苦瓜去苦有妙招，隻要把苦源去除，一點也不苦了！以上就是今天給大家分享的這個生活小妙招，讓大家不再對這個苦瓜的苦味有所畏懼，以後誰都可以愛上吃苦瓜。喜歡這篇文章的小夥伴可以點擊轉發關注哦！