蘭州拉面和重慶小面哪個出名-tft每日頭條

蘭州拉面在中國有着上百年的曆史，如今的蘭州拉面已開遍全國，不過最近的面館加盟新秀重慶小面的發展速度正在趕超蘭州拉面。有人形容說，仿佛一夜間我的身邊就開遍了重慶小面店。可見，重慶小面發展速度和受歡迎程度正在趕超老牌蘭州拉面，讓老牌蘭州拉面的地位不穩。

同樣是作為地方城市特色美食，為什麼重慶小面發展大有超過蘭州拉面的趨勢呢？

先來了解一下老牌蘭州拉面的現狀

有人說在中國要找一個沒有蘭州牛肉面的城市，難！不過讓食客和蘭州本地人遺憾的是想在蘭州以外找一家正宗的蘭州牛肉面，也很難！因為，蘭州拉面在發展到全國的過程中存在着“花開遍地卻不香”的情況。

蘭州拉面和重慶小面哪個出名（重慶小面和蘭州拉面的較量）1

王斌世代居住蘭州，是地道的蘭州小夥，在山東濟南讀大學，每次放假回家後王斌都要一連好幾天三餐都是牛肉面，他說：“大半年吃不到地道的牛肉面，可把我饞壞了！”

王斌表示，雖然在學校附近有不少蘭州拉面館，有些還打着正宗的牌子，但一點都不正宗，面條都是“二細”不像正宗蘭州拉面一樣根據形狀和粗細分類買，而且沒有勁道，就連牛肉湯味道都怪怪的，差評！

其實，蘭州拉面之所以會出現“花開遍地卻不香”的情況，跟其發展過程中沒有實現标準化有着莫大的關系，雖然蘭州拉面也有成規模的加盟品牌，但是卻存在着“兩碗面”之争，為正宗蘭州拉面的發展再添波折。

面館加盟新秀重慶小面的崛起

同樣是地方特色美食的重慶小面借助央視紀錄片以及名人效益迅速火爆全中國，如今的重慶小面和蘭州拉面一樣為國人所熟知，發展速度正在趕超蘭州拉面，不過在面館加盟新秀重慶小面崛起的同時不少消費者和業内人士都在擔心它會不會走蘭州拉面的老路。

蘭州拉面和重慶小面哪個出名（重慶小面和蘭州拉面的較量）2

有着多年餐飲加盟連鎖經驗的業内人士分析，從目前的市場來看，重慶小面雖然也存在着标準不統一的問題，但是像山城渝味重慶小面這樣的面館加盟品牌卻在重慶小面标準化和品牌化的探索上做出了很多貢獻，不僅産品是由中央廚房集中生産，配料配比精确到克，就連選址、裝修、操作、服務、配送都有着統一的标準，實現了重慶小面的标準化，而且連消費者最擔心的不夠正宗的問題也解決了，山城渝味重慶小面全國近五十家的上萬名顧客紛紛表示這裡的重慶小面夠正宗夠地道。

蘭州拉面和重慶小面哪個出名（重慶小面和蘭州拉面的較量）3

從這一點上來看重慶小面在标準化上做的要比老牌蘭州拉面更好，因此我們可以期待，面館加盟新秀重慶小面将迅速崛起，成為消費者放心、投資者賺錢的特色餐飲。