家常牛肉火鍋的做法及配料?材料：牛肉适量、生姜一小塊、幹紅辣椒五個、食用油适量、辣醬一大勺、豬油一大勺、鹽适量 ，今天小編就來聊一聊關于家常牛肉火鍋的做法及配料?接下來我們就一起去研究一下吧!
家常牛肉火鍋的做法及配料
材料：牛肉适量、生姜一小塊、幹紅辣椒五個、食用油适量、辣醬一大勺、豬油一大勺、鹽适量。
牛肉用清水浸泡一小時左右，去除血水。
1小時後，把牛肉撈出來瀝幹水分，再切成厚片。
起鍋倒油燒熱，放入切好的牛肉，炒幹水分。
水分炒幹後，放豬油，翻炒均勻。
翻炒均勻後，放老抽翻炒片刻，然後轉小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒片刻。
炒至出油狀态，有點粘鍋時，放入一大勺辣醬翻炒均勻。
翻炒均勻後，倒入沒過牛肉的開水，再放入幹紅辣椒大火燒開，不用蓋鍋蓋，讓腥味随着水蒸氣飄出，如有浮沫，用勺子撈出。
大火煮至約一分鐘後蓋上鍋蓋，轉小火焖煮。
出鍋前放适量的鹽調味即可。
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