硒元素的主要食物來源及功能?硒是人體所必需的微量元素，它廣泛存在于人體的組織與細胞中，具有一定的抗氧化作用，所以硒元素的補充至關重要也有“長壽元素”的美譽建議大家在日常飲食上可以多吃些含硒食材，這5種蔬菜因為硒含量高，平時可以多吃一些，延緩衰老，還能增強免疫力，我來為大家講解一下關于硒元素的主要食物來源及功能?跟着小編一起來看一看吧!

硒元素的主要食物來源及功能

硒是人體所必需的微量元素，它廣泛存在于人體的組織與細胞中，具有一定的抗氧化作用，所以硒元素的補充至關重要。也有“長壽元素”的美譽。建議大家在日常飲食上可以多吃些含硒食材，這5種蔬菜因為硒含量高，平時可以多吃一些，延緩衰老，還能增強免疫力。

洋蔥所含的微量元素硒是一種強有效的抗氧化劑，抗衰老的效果。還含有植物殺菌素如大蒜素等，有較強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。有祛濕利尿等功效。

食材：洋蔥、五花肉、青紅椒、大蒜、生姜

1、首先把一塊五花肉切成薄片，裝入碗中加入适量料酒去腥，鹽增加底味，老抽，五香粉，澱粉抓拌均勻，再淋入一小勺食用油，腌制10分鐘。

2、洋蔥切成均勻的大塊，青紅椒切成小塊。大蒜生姜切成片，大蔥切成小段，放一旁備用。

3、接下來把肥肉倒入鍋中煸炒出油脂，略微有金黃的狀态，把腌制好的肉片倒入鍋中快速的滑炒，炒至到表皮微微變白的狀态。

4、把洋蔥和青紅椒大蒜生姜倒入鍋中一同煸炒至斷生，然後加入少許鹽，一勺雞精，生抽，蚝油提鮮，料酒去腥，大火快速翻炒均勻，炒至入味，就做好了。

大蒜中含有豐富的硒元素。有保護肝功能作用，大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，約含2%的大蒜素，能起到一定的殺菌，預防感冒的作用。

食材：大蒜

1、首先把大蒜一粒一粒掰開，不要去掉皮，然後清洗幹淨，再瀝幹水分放在盤子裡。

2、起鍋燒油，油溫五成熱把大蒜放進裡面，把大蒜炒至金黃色，外皮開裂就行了。

3、接着往鍋中加一勺細的辣椒面，孜然粉，五香粉，鹽翻拌均勻，炒香之後就可以起鍋裝盤了。

蘆筍有“蔬菜之王”的美稱，含有豐富的硒元素，另外也含有鋅、鉀等物質，提高身體免疫力。

食材：蘆筍、大蔥、青紅辣椒

1、把蘆筍的根莖削去外皮，大蔥一段切成蔥絲，放入水中浸泡。紅青椒半個去籽切成細絲。

2、接下來把蘆筍焯一下水，鍋中加入清水，開大火燒開。水開後加入一勺食鹽，增加底味，再加入少許植物油。保持蘆筍翠綠的顔色，然後下入蘆筍焯水兩分鐘，顔色返青即可撈出控水。

3、擺入盤中，放入蔥絲和青紅椒絲。淋上蒸魚豉油，熱油潑在盤中。激發出大蔥和辣椒的香味，美味即成。

香菇素有“植物皇後”之稱，含有硒元素，還具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，具有調節人體新陳代謝，清除血管内的垃圾。

食材：香菇、瘦肉、青椒、小米椒、香蔥

1、瘦肉切成小方丁裝入碗中，加入适量生抽，老抽，鹽，澱粉攪拌均勻，腌制十分鐘。

2、新鮮香菇清洗幹淨，改刀切成小塊，青椒切成菱形塊。小米辣椒切成圈，香蔥切成蔥花。

3、準備大半碗的清水，加入兩勺生抽，加入一勺食鹽，雞精，一大勺澱粉攪拌均勻，放一旁備用。

4、鍋中燒水加入一勺食鹽，食用油，把香菇倒進去焯水去除草酸，煮至水開一分鐘控幹水分，裝入盤中備用。

5、油溫五六成熱，把腌好的肉丁倒入鍋中快速的滑炒變色，盛出來備用。把蔥白，辣椒煸炒香。再倒入香菇塊，肉丁，料汁淋入翻炒均勻，開大火收一下汁，最後撒入蔥花，就做好了。

菠菜又被稱為“紅根菜”，含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用。

食材：菠菜、胡蘿蔔、粉絲、紅椒、大蒜

1、準備菠菜一把洗淨，蒜子拍扁切成蒜末，放入盆中。紅椒切成粒，胡蘿蔔半根切成細絲。

2、鐵鍋燒水，加入少許植物油，水燒開後下入胡蘿蔔絲，焯水一分鐘，再下入菠菜和粉絲，繼續焯水30秒，倒入涼白開過涼控水。

3、盆中倒入蒜末和紅椒，加入适量食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，蔥油，紅油，用筷子攪拌化均勻。倒入粉絲和菠菜拌勻，菠菜拌粉絲就做好了。

菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。含硒、鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力

食材：菜心、青紅辣椒、大蔥

1、準備适量菜心清洗幹淨，适量的大蔥紅椒青椒切成絲放入清水中浸泡一下。

2、鍋中水燒開加上點鹽增加底味，放點油防止菜心發黃，燙至兩三分鐘，煮好撈出控水，放入盤中把三絲放上，倒上蒸魚豉油，澆上熱油即可。

毛豆中的硒、鉀含量高，還含有豐富的食物纖維，能改善便秘。

食材：毛豆、小米椒、大蒜、花椒、桂皮、八角

1、毛豆先加一勺食鹽，倒入清水浸泡幾分鐘，然後搓洗幹淨，再用剪刀剪去兩頭便于入味。

2、鍋燒熱不用放油，下入桂皮、八角，一小把花椒小火炒出香味，再倒入清水，水開後再煮三分鐘，徹底煮出香料的香味，撈出花椒，在加适量食鹽，少量的食用油，倒入毛豆。

3、重點來了，加一小勺食用堿，這樣毛豆顔色更綠，長時間也不會發黑。不要蓋蓋，中小火煮20分鐘，然後撈起過涼水。

4、再切一點小米辣以及蒜末，澆上熱油激發出香味，再加适量食鹽，白糖，生抽，蒸魚豉油，陳醋，倒在毛豆上攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時，更入味。

南瓜中含有豐富的微量元素，含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。钴能活躍人體的新陳代謝，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

食材：南瓜、鹹鴨蛋、玉米澱粉

1、把南瓜把外皮切去，然後切成一厘米左右的長方條，切好放入盤中備用。

2、起鍋燒水，放入鹹鴨蛋煮熟後剝去蛋清，把剝好的鹹鴨蛋黃用勺子搗碎，搗成泥狀就可以了。

3、起鍋燒水，倒入南瓜條焯水三十秒左右，倒入涼水中，然後控幹水分備。把南瓜條均勻的拍上玉米澱粉，澱粉要多拍一點，口感酥脆。

5、油溫五成熱，下入南瓜條開中火炸制金黃，撈出控油備用。起鍋少加油，倒入鹹蛋黃開小火攪拌成起大泡狀态，關火倒入炸好的南瓜條輕輕的翻炒幾下即可。

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