做黃金玉米，要不要焯水，怎樣做才能酥脆香甜，孩子又愛吃，大家好，我是果兒美食

玉米又叫”苞谷“是我們餐桌上常吃的一道美食，我們平時吃的玉米一般有黃玉米，和糯米玉米，兩種玉米的口感不同，黃玉米我們又叫甜玉米外表呈黃色又稱為水果玉米黃玉米維生素和胡蘿蔔素含量較高，澱粉含量相對較少，吃起來鮮嫩多汁口感香甜。

而糯米玉米相比黃玉米來說，其中所含的澱粉更多一些，吃起來口感更加軟糯，但沒有黃玉米香甜，所以大家在挑選玉米時可以根據自己口感來挑，喜歡吃香甜一些的可以挑黃玉米，喜歡吃味道淡一點口感軟糯的可以挑選糯米玉米。

玉米吃法也很多，最直接的方法就是水煮，不過大家在做水煮玉米時水不要加得太多，另外玉米包裹的外皮也可以不用全部撕完，留下一小部分同玉米清洗幹淨一同放鍋裡煮，這樣煮出來的玉米會更加香甜，玉米自帶的清香味會更濃。

玉米除了水煮還可以用來做成餅當早餐，現在正是立秋之後，天氣早晚溫差較大用玉米炖湯也是一道不錯的營養滋補美食，在炖排骨時加幾塊玉米在裡面，炖出來的湯味道既鮮美又可以除油膩，喝起來清香美味，還有玉米淡淡的香甜味。

​今天給大家分享的是一道玉米非常簡單的做法，黃金玉米，對于平時家裡有不喜歡吃玉米的小朋友來說，這樣做出來口感酥脆香甜，孩子很愛吃。

【黃金玉米】

【食材】：玉米、雞蛋、澱粉

一、準備新鮮玉米，剝成粒，在剝玉米粒時一開始不好剝給大家分享一個小技巧，先把新鮮玉米分成兩半，再用一把剪刀插入玉米中間白色帶芯的位置，左右轉動剪刀，這樣轉動幾次以後玉米就散開來，散開後的玉米我們剝起來就非常的方便了；

二、剝下來的玉米粒清洗幹淨，瀝幹水分，倒入盤中，這裡的玉米粒不需要焯水，焯水後的玉米粒再炸出來會缺少玉米粒自帶的香甜口感，所以大家在這一步的時候記住不需要焯水。

三、在玉米粒中加入一個雞蛋，攪拌均勻，這次家裡人多做的玉米也比較多所以加了一個雞蛋，平時玉米粒不多大家可以隻加入雞蛋清即可；

四、加入澱粉攪拌均勻，這一步大家記得澱粉要充分的包裹在玉米上面；

五、鍋中加入玉米油，待油溫熱時倒入玉米粒炸至金黃酥脆出鍋即可，這裡大家需要注意一點剛倒入鍋中的玉米粒不要立即翻炒，需要等玉米粒與包裹的澱粉炸成型了再翻炒。

出鍋後的玉米粒大家可以根據自家的口感來加入白糖做成香甜口味的，或者撒上适量鹽和孜然做成椒鹽孜然味的，金黃酥脆都特别好吃，我用的是甜玉米，玉米本身就很甜了，也就沒有加入白糖，吃起來一樣香甜美味。

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