白花菜是湖北省安陸市有名的地方蔬菜品種，栽培曆史悠久。康熙《安陸縣志》記載：“白花菜：夏月開小白花，可為齑，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及，亦土性異也。”
白梗白花菜香味清淡，莖髓疏松且軟因較少發生病害，不受農藥污染，為天然綠色食品，倍受喜愛.
優質原材料：白花菜集中生長在湖北中部地區安陸市各地,以安陸李園、孛畈、清明河鄉一帶較有名氣,以及京山市境内與安陸市接壤的漳水河兩岸,當地人每年在生長期特别喜愛将白花菜腌制食用的習慣.
還是家鄉的味道好，埋藏在心底的記憶，還記得那年仲夏媽媽彎着腰一隻大盆一把搓闆微駝着背切着剛剛收回來的新鮮白花菜，在夏日它總能給我們帶來一縷縷淡淡的驚喜!
安陸白花菜不僅可以制作美食，而且它的根、莖和葉子都有很好的藥用價值，具有開胃健脾、清熱解毒、防病治病等功效。等白菜花長成之後，安陸市當地的人喜歡把白花菜腌制儲存，以供長久食用。
安陸白花菜喜陽，耐寒，枝葉翠綠，開出的話兒似蝴蝶飛舞一般，故還有其他的名字，比如羊角花、醉蝶花等。
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