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用小鍋熬柚子為什麼這麼多汁
用小鍋熬柚子為什麼這麼多汁
更新时间:2025-08-27 15:44:38

用小鍋熬柚子為什麼這麼多汁(母親剝的柚子最美味)1

文|鐘倩

連續幾天,着急上火,我晚上吃不下飯,卻獨獨能吃下一碗柚子瓣。藍花瓷的碗,鮮嫩欲滴的柚子,大瓣大瓣的,晶瑩飽滿,送進嘴裡,酸甜适中,唇齒間涼沁沁的,很是惬意。像吃飯那樣吃柚子,我還是頭一遭。

第二天,母親從醫院拿藥回來,滿臉倦容,手裡拎着兩個柚子。我給柚子起名“大黃球”。

“這麼沉,你腿疼得厲害,還跑那麼遠去買。”我嗔怪道。

“這家的柚子剛上貨,便宜,我就多買了,别看個頭不大,很有分量呢。”

用小鍋熬柚子為什麼這麼多汁(母親剝的柚子最美味)2

最初,我是不愛吃柚子的,覺得不如橙子。那麼大一個“圓球”,對我這樣“小而美”的胃口來說,也不适合,打開吃不了,就會跑水分。後來,在南方工作的朋友說起柚子,還重點推薦了紅柚子。懷着好奇心品嘗後,感覺平淡無奇。

一次重感冒後,我聲音喑啞,嗓子裡起火球,大把大把吃藥,已經到了承受極限。吃了大半個柚子,味道微苦,尤其是白色的筋肉,咀嚼起來,多少有些難以下咽,然而,吃得多了也就不覺得苦,反而非常清爽。從那以後,我就愛上了柚子。

柚子絕對是水果中的詩人,當我得知它的别名後,文旦、香栾、朱栾、内紫……更是心生歡喜。

母親經常說,“買柚子也是有竅門的,挑橢圓形的,用手按下有彈性的,這種一般會很甜。”小區公交站牌附近的一家超市,專供“小韓柚子”,買過幾次都很好吃。家裡有孩子的,一買就是好幾個。時間久了,老闆被很多顧客稱為“小韓”,後來一問,他真姓韓。“小韓柚子,獨此一家,放心買就行。”他咧着嘴笑着說。那隻托柚子的手,凍得又腫又紅。

當然,挑柚子也有看走眼的時候,買的時候明明“胸有成竹”,回家打開後,幹瓤,苦。母親總是把苦的留給自己,默默吃掉,把酸甜可口的留給我。苦的也好吃,微苦中萦繞着一絲絲甜,溫潤着這原本無常而又豐富的生活。

用小鍋熬柚子為什麼這麼多汁(母親剝的柚子最美味)3

有天晚上睡前讀書,我讀到台灣作家張曉風的感悟,有種相見恨晚的感覺,恨不能當夜登門一聊。“吃柚子多半是在子夜時分,孩子睡了,我和丈夫在一盞燈下慢慢地剝開那芳香誘人的綠皮。柚瓣總是讓我想到宇宙,想到彼此牽扯互相契合的萬類萬品。我們一瓣一瓣地吃完它,情緒上幾乎有一種虔誠。人間原是可以豐盈完整,相與相洽,像一隻柚子。”

買柚子、剝柚子,母親就像做功課,小心翼翼;而我,負責吃,大口咀嚼,汁液四濺,頓覺豪奢,這豪奢原來是親情層層包覆下的一種由内而外的幸福感啊!那天深夜,我在電腦前改稿子,母親睡了一覺起來,徑直走進廚房,給我剝了半碗柚子。擡頭的瞬間,我透過窗戶看見她臃腫的身影,她正在切什麼東西,再仔細看,一條一條,原來是柚子皮,切好後放進冰箱。淡淡的柚子香,充滿了整個房間,我的心裡有個地方一動,模糊了眼睛。

柚子,其實就像母親的人生。她吃過的苦、受過的罪、經過的事,統統都凝結在一個“苦”字裡。轉而想想,誰的人生不伴有苦味呢?正是有苦才有甜,苦是生命的鹽,是生活的填充,是芸芸衆生的必選功課。就像柚子剝開後那白色的筋,越咀嚼越有味,微苦逐漸被沖淡,留下清芬在人間,懂得的人才會用心體味。據說,柚子樹不開花的時候,也會彌漫着清香的氣味。

天底下最好吃的柚子就是母親親手剝開的柚子,帶着母親的手澤,泛着慈愛的光芒。此時此刻的我,抱着一碗剝好的柚子,柚瓣飽滿,芳香四溢,大口吃下,吞咽下的不隻是柚瓣,還有無法償還的拳拳母愛。

(壹點号 讀點)

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