記者 | 底伊樂

編輯 | 湯威

提到海鮮火鍋，大多數人都會和養生火鍋聯系在一起。畢竟除了麻辣火鍋之外，在鍋裡涮海鮮也是一種經典吃法，尤其在廣東、廈門等沿海地區備受歡迎。不久前，國貿CBD開了一家名際海鮮火鍋，以高品質海鮮為特色，格外“神秘”。

于是，我們決定去看看這家海鮮火鍋店到底有何獨特？以及海鮮涮火鍋能符合北方人的口味嗎？

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坐标：北京市朝陽區景祥街瑞賽商務樓

時間：14:00

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火鍋店的位置不難找，就在陽光城·梵悅108的對面，距離國貿地鐵站也隻有200米的距離。店鋪并不臨建國路，而是在景祥街的一個拐角處，算得上是鬧中取靜的一個地方了。火鍋店總共有3層，B1是酒水和海鮮的儲存空間，1層和2層為用餐區，分别有散座和包廂，設計風格上整體偏商務休閑。

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​ 别以為這是一家普通的海鮮火鍋店，實際上它隸屬于合和紅燈籠餐飲集團。這個集團旗下還有人們熟知的“三樣菜”、“老街兔”、“老氹澳門茶餐廳”等衆多餐飲品牌。​

在一家海鮮火鍋店裡，新鮮的、高品質的海鮮必不可少。據介紹，店内的海鮮以全球五大海産區域為主要集采地，依托粵港澳水産碼頭的第一手貨源，每日精選優質和鮮美的海鮮空運到北京，全年按節氣限量供給北海道、阿拉斯加、澳洲、南非和港澳的高品質海鮮。

在今天的菜單上，我們品嘗了加拿大象拔蚌、黑松露竹荪鮮蝦、厚切臻品牛小排等招牌菜，還有不少吃火鍋必備的素材和甜品，讓人驚喜的粵式煲仔飯也出現在了這張桌子上。

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不過，在此之前海鮮火鍋的湯底值得一說。據介紹，這個砂鍋清湯看似簡單，實則是以傳統粵式炖湯的方式制作而成，所有食材隔水文火慢炖5-8小時。主打湯底——招牌海鮮湯精選了花膠、魚翅、黃油老雞為主料，佐以老鴨、豬大骨、金華火腿、土雞爪等食材熬制而成。湯底的顔色呈金黃色，清而不濁還有些稠，開鍋後不妨先來一碗濃湯嘗嘗。

店内的主打海鮮非加拿大象拔蚌莫屬。據悉是挑選了生長于溫哥華島和海達圭四周海岸的象拔蚌，從原産地離開後就再沒進過水，保持着原産地的風味，片片瑩潤潔白，具有獨特的新鮮口感和韌而脆的質感。

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​​黑松露竹荪鮮蝦也值得一試。竹荪将鮮蝦包裹其中，在吸收到湯汁後既能保住蝦的原汁原味，又能增香提鮮。厚切臻品牛小排也是一道主打菜。從外觀上可以看出牛肉的紋理分布均勻，涮肉後的肉質嫩滑多汁，配上專屬醬料口感還是不錯。在同品質的牛小排中，這道菜算是有質價比。

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除了海鮮和牛肉，店内還有不少菜品，包括豆類拼盤、寬粉雙拼、黃金響鈴卷、生菜、白菜等，也有百合、馬蹄、珍菌石榴包這種不太能在火鍋店常見的涮品。此外，店内的甜品和主食也有特色，榴蓮酥、丹桂山藥酪，以及正宗臘味煲仔飯也值得一試。

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除了菜品，店内的酒水也是一大亮點。據悉，将火鍋與各類名酒搭配在一起是名際極為看重的。因此，一進店内我們就看到吧台上陳列了不少白酒，在B1層還有世界頂級酒莊的葡萄酒、各類高端洋酒和自制的精釀啤酒等，豐富着人們的用餐選擇，也突顯出了這裡商務用餐的屬性。

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推薦菜品：

加拿大象拔蚌、黑松露竹荪鮮蝦、厚切臻品牛小排、黃金響鈴卷、臘味煲仔飯

名際海鮮火鍋

營業時間：11：00—22：00

電話：010-6517 2999

地址：北京市朝陽區景祥街瑞賽商務樓B1-F2層

圖片來源：記者拍攝、品牌提供

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