孜香豆瓣魚如何做?材料：白胡椒粉、生抽、山西老城醋、孜然粉、芝麻香油，今天小編就來說說關于孜香豆瓣魚如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
孜香豆瓣魚如何做
材料：白胡椒粉、生抽、山西老城醋、孜然粉、芝麻香油。
用刀将草魚切塊，加入食鹽、白胡椒粉、白酒抓勻腌制15分鐘。
取一個小碗盛入生粉；取一片魚塊，放入生粉裡，将魚塊的每一個切面都均勻的裹一層薄粉。
鍋内放油燒熱，放入裹好薄粉的魚塊，小火煎至一面金黃；翻面再煎至金黃，撈出瀝油。
豆瓣魚的制作：鍋内留底油燒熱，放入蒜蓉、姜末炒香，放入豆瓣醬炒香出紅油。
放入煎好的魚塊，用手握着鍋柄，微微擡起鍋底，輕輕晃動炒鍋幾下，使魚塊不至于粘底。
将生抽1湯匙、山西老城醋1湯匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴調成味汁，倒入鍋裡。
小火煮約5分鐘，轉大火収汁，撒入香菜段即可。
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