北京日報客戶端 | 記者 駱倩雯 美編 康劍

“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方”。9月7日，北京在淡淡的秋意中迎來一個富有詩意的節氣：白露。

白露，是二十四節氣中的第15個節氣，秋季的第3個節氣，也是反映自然界寒氣增長的重要節氣。由于天氣逐漸轉涼，白晝有陽光尚熱，但傍晚後氣溫便很快下降，晝夜溫差拉大。

時至白露，夏季風逐漸為冬季風所代替，冷空氣轉守為攻，北半球日照時間變短，光照強度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。可以說，到了白露，基本就結束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉涼。

白露為何叫白露？古人以四時配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。暑氣漸消，夜晚漸涼，晝夜溫差拉大，寒生露凝，這是“白露”名由之一。

白露有三候：一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養羞。在這個節氣，鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存幹果糧食以備過冬。這會兒農民也忙着收獲莊稼，正所謂“搶秋搶秋，不搶就丢”。

“白露秋分夜，一夜涼一夜”。白露後的早晨與夜間已有絲絲涼意。從白露節氣開始，按氣候學劃分四季的标準，全國各地陸續開始進入秋天。這時，我國各地晝夜溫差可達8℃至16℃，所以白露是一年中溫差較大的節氣。

而此時的北京，往往還處在夏末初秋，在夏秋過渡時節。北京常年（1991—2020年平均）入秋時間為9月13日，去年是9月17日入秋，今年的入秋時間還需要拭目以待。

白露期間的各地民俗，主要有收清露、祭祀大禹、釀五谷酒、喝白露茶等。

收清露。中國民間在白露節氣有“收清露”的習俗，明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如饴，令人延年不饑。”“百草頭上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。”“百花上露，令人好顔色”。因此，收清露成為白露最特别的一種“儀式”。

白露茶。白露茶就是在白露時節采摘的茶葉，民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它的另一個生長佳期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣幹澀味苦，它多了一些過火的味道，給人的感覺剛剛好。輕輕呷一口，唇齒之間滿是甘醇的味道，深受老茶客喜歡。

十樣白。在浙江溫州等地也有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”（也有“三樣白”的說法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可滋補身體，去風氣（關節炎）。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應。

“白露秋分夜，一夜涼一夜”“一場秋雨一場涼，一場白露一場霜”……白露，不僅是天氣轉涼的象征，還蘊含着淡淡的浪漫與思念。“露從今夜白，月是故鄉明”，今夜，給故鄉的親人捎去一份問候吧。