健腐肉是豫北民間酒席裡常見的一道菜，逢酒席必有它，很有标志性。
其特點色澤鮮明透亮，香味濃郁，肥而不膩。很受歡迎，尤其與饅頭配着吃，湯汁浸入饅頭，味道更是一絕。
制作健腐肉過程并不複雜，制作材料也簡單。今天就分享一下制作過程，想吃的，可以學做一下哦！
2.腐乳放入碗中，腐乳汁倒入，将腐乳壓碎，然後加入蔥絲，姜絲，白糖，醬油，糖色拌勻。
3.将煮好的五花肉切成約長8厘米，寬2厘米，厚0.2厘米的薄片（也可根據個人喜好切片）。
4.将切好的五花肉片與調好的腐乳汁拌勻（将每片的五花肉片充分都沾上腐乳汁）然後皮朝下擺入碗中。
5.入籠中旺火蒸40分鐘，出鍋翻扣入盤中既可。 這樣一道美味的健腐肉就好了，加之饅頭，就享用吧，一切盡在美味中。
注意這制作過程中， 火候一定要足，這是關鍵，以達到入口既化的效果；還可根據自己口味微調材料。 蒸好的健腐肉在五花肉和腐乳完美結合下非常滑嫩，鮮鹹，吃起來滿口生香，你學會了嗎！
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