如何做牛肉茄子?準備材料：茄子250克，牛肉150克，青、紅辣椒50克，蒜頭、生姜少許，蔥少許，味精少許，上湯一小碗，沙茶醬适量，辣椒醬适量，老抽、米酒、麻油适量，胡椒粉少許，水澱粉少許，今天小編就來聊一聊關于如何做牛肉茄子?接下來我們就一起去研究一下吧!
如何做牛肉茄子
準備材料：茄子250克，牛肉150克，青、紅辣椒50克，蒜頭、生姜少許，蔥少許，味精少許，上湯一小碗，沙茶醬适量，辣椒醬适量，老抽、米酒、麻油适量，胡椒粉少許，水澱粉少許。
茄子切厚片，牛肉切薄片後加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用，青、紅辣椒切片，蒜頭、生姜切末，蔥切段
燒鍋下油，放入茄子煎至兩面成淺金黃色，調味出鍋濾去餘油
燒鍋下油，放入蒜、姜末、青、紅辣椒片、米酒爆香，加入腌好的牛肉片、上湯及上述調味料快炒至變色，再放入茄子炒勻，加入水澱粉勾芡，出鍋前再加入蔥段。
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