酸菜餃子餡怎麼才能好吃些-tft每日頭條

#餃子##夏日生活打卡季#今天分享的是手工酸菜豬肉餡的水餃制作過程，一學就會。需要的材料有：面粉、酸菜、豬肉、水、蔥、蚝油、生抽、雞精。

一、揉面團

倒入适量面粉，加入适量的水，用筷子攪拌攪拌，明顯看到水分被吸收幹淨後再用手揉成這樣光滑的面團，然後在容器上包保鮮膜放一旁備用。

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二、将買回家的豬肉上的肥肉切下來放到油鍋中炸成油渣。

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三、剩下的豬肉剁成肉餡，手工剁肉的好處就是更加好吃，剁肉還是比較累手的，如果對口感不是很有要求的可以選擇用絞肉機絞好。

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四、倒出酸菜，擠出水分不用擠得太幹，然後剁成末。

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五、将所有的材料拌在一起，綠油油的是蔥，也是切碎加進肉末中。調料的話加入生抽、蚝油、雞精就可以。

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六、左手抓着面團，右手擀面，擀面擀外圈不停地轉圈圈就可以成餃子皮，多弄幾次就會了，醜點也沒事的，反正是自己吃。

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七、包餃子，對折後中間捏一下，然後兩邊合攏就可以了。

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八：水燒開，加入水餃，水開後加入一小碗水，如此循環三次，餃子浮起來就熟了，今天的餃子皮的面比較爛所以沒有煮太久。水餃固然好吃，但也是比較累人的，如果是第一次制作餃子的話，建議直接購買餃子皮，擀面和剁肉是比較累人的步驟。

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