毛巾卷蛋糕是最近一款網紅美食，從外觀看很像一條卷着的毛巾。前幾天買了一罐五十鈴的抹茶粉一直冰箱裡冷凍，這次又正好收到學廚的千層蛋糕平底鍋，做了這款網紅美食。中間加了芒果，口感一點也不膩。如果不喜歡奶油多，可以少抹一點奶油，餅皮可以卷四張。
By 一切随緣zzh 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 35克
- 牛奶 300克
- 淡奶油 25克
- 玉米油 25克
- 低粉 120克
- 鹽 1克
- 抹茶粉 3克
- 淡奶油 450克
- 細砂糖 45克
- 芒果粒 适量
- 表面裝飾用抹茶粉 适量
做法步驟
1、将雞蛋和細砂糖倒入盆中。
2、用手動打蛋器攪打均勻至細砂糖融化。
3、加入牛奶。
4、用手動打蛋器攪打均勻後加入玉米油。
5、然後再用打蛋器混合均勻。
6、将低粉和抹茶粉過篩。
7、混合均勻。
8、倒入混合好的牛奶雞蛋液中。
9、然後用手動打蛋器攪打均勻至沒有幹粉。
10、用篩過濾兩遍。
11、過篩後面糊細膩，沒有低粉顆粒和氣泡。
12、打開電陶爐，選擇200W，放上千層平底鍋。
13、鍋中加入适量面糊，用手拿起平底鍋将面糊晃均勻。
14、放在電陶爐上加熱至餅皮表面鼓小泡餅皮就熟了。
15、然後降溫取下餅皮晾涼。（同樣方法将其它餅皮攤好）
16、淡奶油加入細砂糖打發。
17、芒果切成小粒備用。
18、餅皮晾涼後取三張餅皮交錯平鋪，每張餅皮上放上适量打發好的奶油。
19、然後用抹刀抹平。
20、放上适量芒果粒。
21、把兩次向中間折整齊。
22、從一側向另一側卷起。
23、最後已收口處整理平整。
24、放在一盤子裡放入冰箱冷藏一段時間，至奶油和餅皮硬挺一些（這樣切的時候比較好切）。
25、然後取出表面篩上一層抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好。
26、成品圖。
27、展示圖。
小貼士
1. 混合好的面糊要過篩兩次，這樣做出來的餅平表面光滑，不會有幹粉顆粒。 2. 這個量我做了12張皮，可以做一個8寸千層蛋糕，做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果，可以4-5層一起卷。 3. 攤餅如果用燃氣一定要調小火，每攤一個等平底鍋溫度降下來以後再做第二個。
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