有的果皮營養豐富，吃了有好處，但有的果皮卻不能吃，因為有毒。
土豆皮：慢性中毒
土豆皮中含有最多的有毒物質就是配糖生物堿，若誤吃則會引起吃物中毒，由于是慢性中毒，因此初起症狀不明顯或毫無征兆，往往不會引起大家的注意，但長期吃用對身體的危害是極大的。
紅薯皮：損肝髒
長期生長在地底下的紅薯，由于其表皮直接和土壤接觸，為此很多有害物質都會被吸收在紅薯皮中，且紅薯皮含堿較多，吃用過多則會引起腸胃适。
柿子皮：傷腸胃
未成熟的柿子皮裡含有對腸胃造成傷害的鞣酸。鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質産生化合作用生成沉澱物——柿石，引起身體的上腹不适、飽脹、食欲不振等現象。同時提醒大家，也不要空腹吃柿子喔。
銀杏皮：損神經
在銀杏皮中，含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“白果醇”等，當毒素進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。
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