大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
西蘭花你喜歡嗎？
我喜歡西蘭花不是因為它是一個很好的綠色減脂蔬菜，也不是因為它有着比其它蔬菜更高的營養，而是因為我太喜歡它爽脆的口感和特有的香味。
西蘭花有着很高的營養價值這是大家公認的，現在栽培技術越來越厲害，西蘭花也常年能買到，基本上我隔三差五就會買一朵回來，涼拌、白灼等等，隻要不生吃，味道都不錯。
今天介紹一個西蘭花涼拌的做法，用翠綠的西蘭花加上紅色的西紅柿，這兩種明顯的色差撞在一起，讓人看一眼就會有着非常高的食欲。
【涼拌西蘭花】
材料：西蘭花、西紅柿
輔料：花椒、紅辣椒
調料：食鹽、生抽、香醋、蚝油
做法：
1.首先處理食材，先把西蘭花給切成小朵。
2.把切好的西蘭花放入淡鹽水中清洗一遍，洗去雜質，也可以整朵放入淡鹽水中浸泡5分鐘後再切成小朵。
3.西紅柿去蒂後切成小塊。
4.鍋内加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增底味，再滴入幾滴植物油，這樣可以形成油膜，能使焯水的西蘭花顔色更翠綠，還能減少營養流失，然後下入西蘭花焯水1分鐘，焯水完成後控水撈到涼白開内，過涼水西蘭花口感更爽脆。
5.另起鍋加入适量植物油，開小火下入花椒和紅辣椒，煸炒出香味。
6.花椒和辣椒炒至顔色加深後控油撈出。
7.接着下入西紅柿炒出汁水，然後加入1克食鹽、3克香醋、2克蚝油、3克生抽，把調料翻炒融化、均勻後關火。
8.為了擺盤好看，把控水後的西蘭花以向下的方式放入碗中。
9.完全放入後把西蘭花壓緊。
10.在碗的上方蓋一個盤子，快速把盤子和碗翻轉過來。
11.拿走空碗，再澆上西紅柿汁即可完成，美味即享。
好了，我們這個做法健康的涼拌西蘭花完成，簡單易做，營養好吃，希望您能夠喜歡。
小貼士：西蘭花焯水時間不宜過長，放入開水中焯水1分鐘即可，焯水時間過長會變軟，影響口感。如果覺得油脂比較多，可以減少植物油的量。
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