白黴奶酪，可以說是法國奶酪的靈魂。有着濃厚的風味和Q彈的口感，并且還有那一層誘人的白黴皮。當然最具有代表的就是卡門貝爾奶酪（Camembert），他是法國十大奶酪之首。據說法國有超過1000種奶酪，但是沒有哪種奶酪能夠像卡門貝爾奶酪這樣，深深根植于法國主流文化。它是一種軟質白黴奶酪，大家在超市裡看到那種小圓盤奶酪，至少有一半就是她！
當然法國的白黴奶酪還有很多，主要區别是在口感、香氣和風味。但是大家共同的特點就是表面包裹着一層白色的黴。
白黴奶酪的最佳搭檔就是水果和葡萄酒，尤其是白葡萄酒或者起泡酒。汁液飽滿的麝香葡萄酒和白黴奶酪的組合，更加突出醇厚的香氣和高雅的協調感。
當然在奶酪愛好者的心目中，沒有什麼比一次吃一整個卡門貝爾奶酪，更加讓人愉悅的了。卡門貝爾奶酪（Camembert）最奢侈的吃法step1 準備紅黃彩椒、西芹、迷你胡蘿蔔、蘆筍、蝦（煮熟）、薩拉米、酸黃瓜；step2 将卡門貝爾奶酪的上層表皮切除，放入烤箱中加熱5分鐘左右，如果沒有烤箱，用微波爐也可以；step3 待卡門貝爾奶酪融化後，用準備好的食材蘸奶酪食用即可。
卡門貝爾奶酪（Camembert）和蘋果也是最棒的組合将卡門貝爾和蘋果都切成0.5cm厚的片，然後奶酪和蘋果交替碼放，然後再點綴上煮熟的蝦仁，撒上黑胡椒即可食用。
不過，如果你真的熱愛奶酪，那就和我一樣。直接啃！
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