做法步驟
1、綠豆洗淨後用清水侵泡20小時左右
2、将泡發好的綠豆倒入瀝水藍中碼平，并把多餘的水控掉
3、籃子下面放個接水盆
4、選用一塊幹淨的棉布（洗碗布或紗布均可）打濕，擰半幹後覆蓋在綠豆表面，給豆子保持濕度
5、籃子上面再放一個大小合适的盆，并壓上個重物，放置避光處
6、每天早晚各澆一次水，澆完後記得要把水控一控
7、第二天就出小芽了
8、長到第四天就可以收獲啦，用來炒和涼拌都是非常美 喲！
小貼士
1、豆芽最好不要發得太長，一寸左右營養是最高 2、給豆芽壓重物，是為了能讓豆芽長得比較粗壯些，如果不喜歡的可以不壓，那樣長得比較纖細一點 3、如果天氣太冷，會使豆芽生長緩慢，出芽率不高，溫度最好在20—27度左右 4、在發豆芽過程中不能有積水，每次澆好水後都要控出多餘的積水，否則容易出現爛豆現象 5、綠豆芽發好後要盡快食用，否則時間過長就會有點發苦
心情故事
綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 雖然豆芽菜發制的時間比較長，沒有買的吃起來方便，但自己做的絕對是綠色環保的，吃着特别放心！
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