椒鹽是我們日常生活中很常見的調味品，很多菜肴加上椒鹽之後，都會變得更加美味，比如椒鹽酥肉、椒鹽排骨、椒鹽大蝦等，椒鹽起到了很大的作用。

還有不少美食，在吃的時候蘸取椒鹽，會變得更加美味，比如炸小魚幹、燒烤、燒餅等，吃的時候有沒有椒鹽，味道完全不一樣。

一般來說，如果我們制作美食時需要用到椒鹽，我們都是去超市或是小商店中購買椒鹽。

但其實椒鹽制作起來很簡單，自己在家就能做，并且自己制作椒鹽，更加地安全衛生，因為不會添加任何添加劑，吃着更讓人放心。

而椒鹽的主要材料從它的名字中就可以了解到，主要是用花椒和鹽混合在一起來制作的。

但除了知道用什麼原材料，在制作椒鹽，還有一些需要注意的地方。

今天就給大家分享一下，自制椒鹽的方法，學會之後再也不用花錢買椒鹽了。

1、挑選花椒

椒鹽之所以香味十足，就是因為使用了香味濃郁的花椒，而想要自己制作的椒鹽也很香，那麼在購買花椒時就要仔細挑選。

花椒存放時間越長，氣味就散得越多，聞起來就不那麼香了，所以我們在挑選花椒時，一定要買新鮮的花椒。

挑選時，我們可以聞一下花椒，新鮮的花椒香味比較濃郁。

另外還要查看花椒的外表，沒有經過特殊處理的花椒，一般是自然的啞光色，顔色紅卻不會過于油亮。

2、準備食材

上面提到，制作椒鹽需要用到花椒和食用鹽，除此之外，我們還需要準備小茴香、白芝麻、食用鹽。

在椒鹽中加入小茴香以及白芝麻，可以讓椒鹽的氣味更加濃郁，口感更好，用來制作菜肴，會讓菜肴更加美味。

另外在做椒鹽時，最好用粗鹽，粗鹽可以讓椒鹽口味更重一些，吃起來會更加美味。

但如果沒有粗鹽，常見的食用鹽也可以，隻是味道沒有那麼香。

3、清洗花椒

挑選好花椒之後，我們還需要把花椒清洗一遍，因為花椒是需要經過曬制的。

在曬制過程中可能會有灰塵沾染到花椒表面，所以清洗幹淨，我們吃起來才會更加放心。

先将花椒浸泡在水中幾分鐘，去除花椒上的雜質，同時可以避免花椒炒糊。

在清洗花椒時，也可以将小茴香浸泡在水中清洗一下。

但記得浸泡時，要将花椒和小茴香分開，因為兩者入鍋的時間是不一樣的，不可以同時放入鍋中，如果一起浸泡，後期制作起來可能會比較麻煩。

4、炒花椒

食材清洗好，還要将水分控幹，完全沒有水分之後才可以炒花椒。

炒花椒的時候，鍋中不用放入任何的油，開小火，将花椒倒入到鍋中，慢慢地炒出香味，花椒炒制後，麻味和香味才會更加濃郁。

将花椒炒5分鐘之後，放入小茴香翻炒，等到小茴香的香味也變得濃郁，就可以放入白芝麻了。

白芝麻用量越多，椒鹽就會越香，可以根據個人多加一些白芝麻，如果不喜歡白芝麻的口感，也可以不加。

等到白芝麻變得微黃，并且香味濃郁時，倒入準備好的粗鹽，等到粗鹽也變得微黃，就可以關火了，在炒制的時候要全程小火，避免材料炒糊。

之後把它們倒入容器中晾涼，涼了之後用打磨機将花椒打碎，就成椒鹽了。

如果沒有打磨機，那麼可以手動碾碎，但一定要保證沒有大顆粒出現，這樣椒鹽的口感才會好。

最後提醒各位，自制的椒鹽沒有添加任何防腐劑，所以存放時間不如外面售賣的椒鹽那麼久，最好少做一些，否則椒鹽容易受潮，受潮的椒鹽是不能食用的。

另外炒制椒鹽時，隻需要加入花椒、小茴香、鹽三種調料，其他大料千萬不要添加，否則會導緻椒鹽味道太重。