土豆對于中國人來說，除了做成澱粉，也就隻會當作蔬菜來吃了，但是一些西方或者其它的國家就不同，土豆更多時候都是以主食的方式出現的，什麼土豆泥、土豆飯，還有烤土豆，人家吃土豆就像我們吃米吃面一樣，所以，就算後來随着洋快餐傳過來的薯條，在我們看來似乎就是個零食，但其實它可是人體補充碳水化合物的主要食物之一，當然屬于不折不扣的主食了。

不管是肯德基、麥當勞、漢堡王，還是以披薩為主的必勝客，但凡是西式的快餐店，絕對都少不了薯條這道簡單而又複雜的主食，說它簡單，是因為真的隻是炸土豆條，跟漢堡或者披薩比起來，就顯得十分簡單，但是，我們吃到的那種外邊酥脆裡面軟糯的口感，以及鹹香的味道，卻并不是随随便便可以做出來的，很多人在家也嘗試過自己做薯條，可大多炸出來後很快就變得軟趴趴的，吃起來又油又難吃，所以說看似簡單的炸薯條，要想做的像快餐店一樣，也并不是特别容易的。

其實，隻要掌握好一定的訣竅，在我們平時做炸薯條的過程中加上一步，在家也能做出像快餐店一樣外酥裡糯、鹹香好吃的薯條來。

第一步：把土豆削皮洗淨後，切成一厘米見方的長條，泡進稍濃的鹽水中，這一步是為了讓土豆的質地變得更有韌性，不易斷，同時也能讓土豆條入一下味，浸泡的時間要在20分鐘以上。

第二步：起鍋燒水，水開後将泡好的土豆條放入，同時加入一勺食鹽，煮3-5分鐘，大約有七八成熟的樣子，煮好後撈出晾幹。

一般情況，經過上邊的兩步後，會把土豆條裝進食品袋中，放冰箱冷凍保存，吃的時候就直接拿出來炸，隻是這樣的話，對于粉性非常大的土豆還好，如果是我們平時買的那種土豆，炸出來一定就是軟趴趴的，所以必須加上下邊的這一步（有兩種方法哦）。

第三步：

第一種方法，土豆條晾好後，撒上适量的玉米澱粉拌勻，澱粉會将土豆條表面的水分吸收，使炸出來的口感更加酥脆，形态也會更加的硬挺，而且，這個方法适合直接炸制，不用再進行冰凍了，可以先吃現做，很方便。

第二種方法，将土豆條放入烤箱，用小火慢慢烘烤，待表面被烤得較幹時拿出，這樣做的話可以直接炸，也可以放涼後，裝袋放入冰箱冷凍保存，吃的時候直接拿出來炸就行了。這兩種方法都可以做到外酥裡糯，而且放一天都不會明顯回軟。

最後我們再說一下如何炸薯條，第一點：炸薯條需要較高的油溫，以八成熱為最佳，為的就是讓薯條的表面能快速的定型變酥，由于炸制前已經有個七八分熟了，所以裡邊也會很快成熟；第二點，炸薯條千萬記得不能進行複炸，必須一次性炸好，否則就不好吃了。

​今天我們分享的外酥裡糯的炸薯條方法，希望對您有所幫助，同時歡迎分享、轉發和評論哦！