大家都知道，民間素有“十月蘿蔔賽人參”、“蘿蔔上市，郎中下市”的說法。

白蘿蔔性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰的功效。

白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力。白蘿蔔還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，常吃還能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。

體質較為虛弱的孩子和老人，在秋天這個季節很容易着涼感冒，吃白蘿蔔正好，不僅可以補充水分，還能促進食欲、幫助消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病都有改善功效。

白蘿蔔入肺，肺應秋季，白蘿蔔可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促進大腸運動，因為“肺與大腸相表裡”。

推薦吃法一：生吃

白蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合适的部位。提醒一下，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

蘿蔔頭部

蘿蔔的頂部到3~5厘米處水分較少，質地很硬，适宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳，不宜生吃。

蘿蔔中部

蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以适合生吃。可以用中段拌沙拉，做涼菜也都特别可口，另外也可以炒或做湯，味道都很鮮美。

蘿蔔尾部

蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。

如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿蔔幹。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、炖湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。

推薦吃法二：炖食

白蘿蔔 香菇

抗癌、降三高、預防感冒

白蘿蔔含木質素，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。

此外，白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效，因為含有大量的有機硫磺化合物。

這種化合物有強大的殺菌力，對于由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。

香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手，二者合炖，抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。

白蘿蔔 海帶

化痰消腫、預防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿蔔 羊肉

滋養肝髒，不上火

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起炖着吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

白蘿蔔 鲫魚

溫中下氣、健脾利濕

白蘿蔔和鲫魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看着就很有食欲。

白蘿蔔 豆腐

低熱量高蛋白，三高最愛

天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿蔔豆腐湯，低熱量高纖維，還有優質的植物蛋白質，是有三高的朋友很好的選擇。

1、白蘿蔔和生姜切片備用，豆腐切成塊備用。

2、把切好的白蘿蔔和生姜，加入水中煮沸，待水沸後轉小火。

3、等白蘿蔔基本煮軟後，加入豆腐，繼續炖煮 5～10 分鐘，加入少許調料調味，撒上蔥花，即可出鍋。

提醒：蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿蔔洩氣。 脾胃虛寒者、消化不良者不可多食、生食。

挑蘿蔔三步要牢記

看顔色：新鮮白蘿蔔，色澤嫩白。

掂分量：新鮮白蘿蔔掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿蔔不新鮮。

看根須：如果白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔。

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