怎樣做辣椒醬好吃10年大廚教你做-tft每日頭條

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辣椒醬的做法有很多，用大豆做的，用花生做的，還有用芝麻做成的辣椒醬，今天我們分享一道番茄辣椒醬的做法，不但開胃好吃做法還家常簡單，自己做的比超市買的還要實惠。

紅彤彤的看着就有食欲，詳細的做法如下：

怎樣做辣椒醬好吃10年大廚教你做（大廚做罐辣椒醬）1

第一步：準備食材

首先我們準備一下食材：小蔥一把切成蔥粒，放在盆中。

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生姜一塊，先切成薄片，再改刀切成細絲。

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小米椒20克，青線椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中。另準備一些辣椒粉，辣椒粉像下面圖中小盆中這麼多就夠了。

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下面，我們給西紅柿快速脫一下外皮，西紅柿的外皮不容易碎，吃起來影響口感。

鍋内燒水，放入西紅柿，水燒開以後，撈出西紅柿再用涼水快速沖洗幾次，沸水煮過的西紅柿，皮會慢慢破裂。比較容易剝去西紅柿的外皮。

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剝去西紅柿的外皮以後，把西紅柿先切成薄片，再切成西紅柿碎。

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第二步：炒醬

鍋内燒少許油，放入姜末翻炒，接着放入西紅柿碎繼續翻炒。把西紅柿碎炒濃，加入食鹽2克，繼續翻炒化開食鹽，炒成西紅柿醬以後，然後再倒出來。

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鍋内再燒油，油熱以後，放入蔥花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以後，放入西紅柿醬繼續翻炒，倒入生抽8克，提一下醬的顔色，放入食鹽2克，胡椒粉2克，翻炒化開調料以後，放入小米椒圈和青線椒圈繼續翻炒。

炒醬的時候不要加水，要小火慢熬。

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炒至小米椒和青紅椒斷生，即可出鍋裝盆，放涼以後，倒入一個幹淨的玻璃罐中裡面，密封起來，吃的時候倒出來一小碟子。

現在天冷，不用放冰箱也不會變質，夏天最好放在冰箱裡面冷藏。

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這道酸辣開胃的番茄辣椒醬就做好了，食材簡單，做法簡單，吃飯時蘸上一點番茄醬更有滋味。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，喜歡動手做美食的朋友别忘記關注第一美食，我們每天都會有幾道家常菜供大家參考。

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