紫薯是一種非常健康的粗糧，人稱“紫人參”，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含花青素和豐富的硒，它之所以能呈現出紫色就是因為花青素的原因了，而花青素和硒元素是老少皆宜的好東西，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。特别是對于小孩子來說，多吃紫薯也能提高它的免疫力和抵抗力。不過平時大家吃紫薯最常見的吃法就是直接清洗好了，上鍋蒸，接下來呢，就給大家分享一下，怎麼用紫薯換個花樣做美食，你也一起來學一下吧，别錯過。
今天就給教大家用紫薯做了一個高顔值又松軟好吃的紫薯蒸米糕，香甜松軟的米糕，不用發酵不用揉，攪一攪、蒸一下就完成了這高顔值的松糕，成品好看好吃，顔色非常的好看，濃郁的紫薯味道和大米的清香結合的非常妙。還更有營養，家裡小寶貝特别愛吃。做早餐吃，當零食吃，多做些健康的食品給家人，讓家人健健康康！做法超簡單，一起get起來！
紫薯蒸米糕
【材料】：粘米粉 1大碗，紫薯 2個，白糖 50克，豆沙 1碗
【做法】：1、把紫薯去皮後切成薄片，然後放入蒸鍋蒸熟，把蒸熟的紫薯放入盆裡，趁熱放入白糖攪拌均勻，使白糖完全融化，紫薯壓成紫薯泥；
2、倒入粘米粉，然後用手不斷的搓，開始的時候回搓成絮狀，然後繼續搓散，好像圖中的那種狀态；
3、把搓好的紫薯米粉過一遍篩，篩裡比較粗的顆粒也繼續搓散然後過篩進盆裡；
4、準備一張油紙，根據模具大小折一下四邊，然後放入豆沙壓平；
5、倒一半紫薯米粉進模具裡，用刮闆把表面刮平整。
6、把鋪了豆沙的油紙反扣在紫薯米粉上，讓豆沙鋪在上面；
7、然後再把剩下的一半紫薯米粉倒進去，用刮闆刮平整，用勺子稍微壓一下，上面蓋上一塊紗布，開水上鍋大火蒸30分鐘；
8、蒸好後把米糕扣在案闆上，切塊即可。
夢幻紫色，既有顔值又營養的糕點，松軟可口，迷人天然色素！
【小提示】：
1、粘米粉一般超市有售，這個也是大米打成的粉。
2、紫色米粉裝容器的時候，可以輕輕震模具讓米粉平整，或者用勺子輕輕的抹平，一定要溫柔，千萬千萬不要壓實。
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