外出聚餐，寒暄問候，長幼就坐，賓客滿席，珍馐美馔，饑腸辘辘的你正拿起筷子準備大快朵頤。

“等等！”必有長輩善意阻止并拿起茶壺，“來，先消毒！”

那麼，出門在外，我們常用的消毒方法到底有效嗎？日常消毒怎麼做效果才最好呢？

不能！ 但可以做到“眼見為淨”！

餐廳使用的茶水為了避免燙傷客人，一般都不到100℃，顧客倒進涼餐具裡，水溫将進一步下降。同時燙餐具的時間也隻有幾十秒鐘，沒有達到熱力消毒所需的時間和溫度，因此不能起到消毒作用，但這種方式可以沖走一些肉眼可見的髒東西和少量細菌。

一般來說，溫度越高消毒效果越好。

溫度的影響程度會因為消毒方法種類、使用方法、微生物種類不同而異。不同微生物對熱的抗力強弱依次為:朊毒體>肉毒杆菌芽胞>嗜熱脂肪杆菌芽胞、破傷風杆菌芽胞> 炭疽杆菌、産氣莢膜杆菌>乙型肝炎病毒、結核杆菌、真菌>非芽胞菌和普通病毒。

比如，常見的引起急性腹瀉的緻病性大腸杆菌、沙門菌、霍亂弧菌等，多數要經100℃高溫作用5分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡，而乙肝病毒要在100℃高溫中至少作用10分鐘才能被滅活。某些熱抗力極強的細菌芽胞需煮沸更長時間，如破傷風杆菌芽胞需煮沸 60分鐘方可殺滅，而肉毒杆菌芽胞則需煮沸 3小時才能被殺死。

盡量少用一次性碗筷！

一次性筷子上的硫磺，一次性紙杯内壁的石蠟、一次性塑料碗杯中的塑化劑在一定溫度下都容易融化釋放，長期使用對身體健康不利。

特别是塑料餐具中加入大量的塑化劑，當餐具超過一定的耐熱極限，塑化劑就會釋放。而塑化劑會幹擾人體的内分泌系統，特别對男性的生殖系統有着很大的影響。如有PET标識的塑料容器，其加熱超過70℃，就有可能析出塑化劑。對于不符合PET标準的材質，析出的溫度點可能會更低。

不建議使用！

目前市面上的濕紙巾按用途分為三類：第一類是隻有清潔作用不能消毒的普通濕紙巾，主要用于皮膚清潔濕潤；第二類是帶有抑菌功能的衛生濕紙巾，能抑制細菌生長，但不能達到消毒水平，多用于皮膚；第三類是消毒濕紙巾，能夠達到消毒水平，用于皮膚或物體表面的消毒。

前兩類濕紙巾不能起到消毒餐具的作用，第三類雖然具有消毒功能，但其中所含有的化學成分不能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。

别怕麻煩，多帶兩個！

出門在外，由于條件限制，不能及時消毒寶寶的奶瓶和奶嘴，建議媽媽們可以根據外出時間的長短及寶寶的需求，适量多備兩個消毒好的奶瓶和奶嘴，使用後一定要及時沖洗，避免奶垢殘留，回到家或賓館後再進行煮沸消毒。

每個家庭可以根據自身情況進行選擇。

1）家庭給餐具消毒首選煮沸消毒，這種方法簡單方便、經濟适用、效果可靠。大家需要将清洗後的碗、筷、碟、勺等放入水中，注意餐具應全部浸泡在水中，如有漂浮，可以用重物将其壓沉，然後加蓋，從水達到100℃沸騰後開始計時，一般15分鐘能殺滅多數細菌芽胞。

2）流通蒸氣消毒法：把餐具放到鍋裡的蒸格上，将水燒開，溫度達到100℃，隔水蒸10分鐘，依靠鍋中水燒開後産生的蒸汽來殺滅細菌，就可以達到消毒的目的，俗稱“隔水蒸”。

3）消毒櫃：用消毒櫃消毒的餐具必須先洗幹淨，将水擦幹或晾幹後再放入消毒櫃内。消毒櫃應是正規廠家生産且有消毒産品許可證。《食具消毒櫃安全和衛生要求》（GB17988-2008）規定和要求，單純隻有紫外線消毒功能的消毒櫃，是不适合消毒餐具的。選擇購買的時候盡量選擇不僅有紫外線，還有臭氧、紅外線等多組合功能的消毒櫃。

4）洗碗機：洗碗機是一種清潔、消毒一體機，除熱力消毒外，還具有機械沖刷作用，有的洗碗機還使用一定的消毒劑，三者具有協同作用。使用洗碗機一般水溫應控制在85℃以上，沖洗消毒時間應在40秒以上，才能保證消毒效果。

要強調的是，餐具消毒後要注意避免二次污染，不可亂堆亂放，最好放進專門的保潔櫥櫃或其他清潔的容器，以免影響洗滌消毒的效果。同時餐具應幹燥存放，如果洗完的餐具是濕的，放在碗櫃中容易滋生細菌。