四味牛肉火鍋
萦繞唇齒的複合滋味，縱使隔了滄海桑田，卻可在魂夢裡呼喚，可在文字裡想念。
食材準備：
500毫升鍋底原料：奶湯
50克小蔥
35克生姜
20克蝦皮
50克胡蘿蔔片
100克涮煮原料：牛肉
100克魚丸
100克午餐肉
100克熟毛肚
10克黃芪
10克枸杞
5克甘草
10克當歸
6克鹽
3克雞粉
15毫升料酒
各适量胡椒粉、食用油
做法步驟：
1. 備好的魚丸對半切開。
2. 午餐肉切成片狀，待用。
3. 洗淨的牛肉切成片。
4. 洗淨的小蔥切成段，并将蔥白和蔥葉分開。
5. 洗淨去皮的生姜切成片狀，待用。
6. 濃湯鍋底做法：用油起鍋，倒入姜片、蔥白爆香。
7. 将備好的奶湯倒入，放入蝦皮，拌勻提鮮。
8. 蓋上鍋蓋，大火煮開至湯香濃。
9. 掀開鍋蓋，加入鹽、雞粉、料酒。
10. 将蔥葉放入，再加入胡蘿蔔片，略煮2分鐘。
11. 把煮好的湯倒入電火鍋，撒上少許胡椒粉。
12. 拌勻，高溫加熱煮開。
13. 涮煮過程：往電火鍋内放入備好的當歸、黃芪、甘草。
14. 再加入魚丸、毛肚、牛肉、午餐肉。
15. 最後倒入備好的枸杞，稍稍攪拌片刻。
16. 蓋上鍋蓋，高溫煮約5分鐘至食材熟透。
17. 掀開蓋，略微攪拌一會兒。
18. 邊煮邊享用即可。
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