炒蛋還有什麼做法比番茄炒蛋更美味的嗎？如果有，那一定是金針菇炒蛋！最近連着吃了三頓，我才敢确定，番茄炒蛋的江湖地位，可能要不保了！
怎麼吃都不會胖的，金針菇炒蛋。真的太香了，接下來幾天我的餐桌上一定還會出現它！滑嫩的雞蛋搭配鮮甜的金針菇，咀嚼起來還有脆脆的口感，吃過的人都會立刻愛上。
首先準備空碗小藍，打入三顆雞蛋，加兩種非常講究的配料，一小撮鹽，一點食用油，一定要打到雞蛋起很多泡。
洗淨的金針菇根部切掉，用手撕成小朵。
鍋燒空氣，來一點點油，油熱後倒入蛋液，不要動等邊緣起泡。馬上炒散，有這種泡，雞蛋菜兜湯兒，完全凝固後，馬上關火。
用餘溫打散，裝盤，不用洗鍋，擱一點油，這個油一定要非常熱，下入金針菇，把金針菇炒軟，來一點點開水，等出現這種鮮靈靈的白湯，保持大火。
加入一小撮糖，等鍋中湯汁又黏糊又稠的時候，雞蛋回鍋，來一圈生抽。讓雞蛋吸收一下湯汁。
等湯汁明顯減少，把青椒稍微一扒拉，關火出菜。
先喝一口這個湯汁，哇~~籠頭起飛，金針菇那種又軟又脆的口感，配上雞蛋這種嫩滑的口感真的是太般配了！
再吃一大口，我的天哪！我能一口氣吃下26碗大米，為什麼是26碗？因為我今年瘦了26斤。好好吃啊~
貧窮隻是暫時的，記得按時吃飯~
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