茼蒿可以涼拌吃嗎怎麼做-tft每日頭條

你一定沒有吃過這樣做的“涼拌茼蒿”，營養開胃，千萬不要錯過

茼蒿這個蔬菜，想必大家都十分熟悉。在古代，因為它的營養價值豐富，一直是宮廷佳肴，并有“皇帝菜”的美譽。而如今，因為種植技術的提高，加上大家對茼蒿藥用功效的深入了解，它已經成為了家庭餐廳上最常見的食材之一了，無論是炒還是拌，又或者涮火鍋，哪一種吃法，都十分受人們的歡迎。

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說起茼蒿的藥用價值，我國古代醫書早有記載，古人說它有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃的功效。而據現代醫學證明，茼蒿中的痕量硒可以調節機體免疫力，抑制肝癌和皮膚癌，并且，它裡面所含的胡蘿蔔素及多種氨基酸，還有養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等諸多作用。

而且，在夏季，如果把茼蒿用來涼拌，還能消暑開胃，增加食欲。

既然茼蒿的營養價值這麼豐富，價格又不貴，我們真的應該多掌握幾個制作茼蒿的方法，這樣，就算一種食材，也能吃到多種口味的菜品。

今天，小編就給大家分享一個最新的涼拌茼蒿的制作方法，學會後，花幾塊錢買一捆茼蒿，5分鐘即可制作完成。

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【菜名】涼拌茼蒿

【所需食材】茼蒿撈汁白糖食鹽味精

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步驟1、挑選一捆鮮嫩的茼蒿，去掉老根後，用清水沖洗幹淨，放在濾水盆中，瀝幹水分。

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步驟2、将控幹水分的茼蒿切成小段，茼蒿的莖可以切短一些，大約2厘米左右，茼蒿頂部盡量留長。

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步驟3、把切好的茼蒿放入大碗或者盆中，備用。

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步驟4、取一隻空碗，碗中倒入撈汁，放2勺白糖、适量的食鹽和味精，調制成濃汁。喜歡芝麻油的小夥伴，也可以放入一點芝麻油提鮮。

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步驟5、把調好的汁，均勻撒在茼蒿上面，用筷子輕輕攪拌後即可食用。

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現在，涼拌茼蒿就做好了。

這道菜色澤豔麗，酸甜可口，非常适合是夏季吃，也不局限中餐或者晚餐。如果桌上有其他的葷菜，用它來搭配葷菜，還可以開胃解膩，十分爽口，喜歡吃辣的小夥伴也可以放點小米椒在裡面。

【做菜小竅門】

3、喜歡清淡口味的人，在涼拌茼蒿時不要放蒜，蒜的味道濃烈，如果拌入茼蒿中，就無法嘗到茼蒿的清香味道。

關于茼蒿的小知識：

茼蒿的成熟期比較快，一般從春季到秋季都有種植，所以，茼蒿是難得的适合三季吃的蔬菜之一。并且，茼蒿的營養成分非常高，鑒于文章文字限制，小編不一一給大家科普，有興趣的小夥伴，可以去查閱一下相關的科普文章。

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