牛肉闆面的做法和配料?主料：牛肉500克、面條适量輔料：小蔥3根、辣椒5個、花椒10克、八角3顆、茴香籽6克、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬1勺，今天小編就來說說關于牛肉闆面的做法和配料?下面更多詳細答案一起來看看吧!
牛肉闆面的做法和配料
主料：牛肉500克、面條适量。
輔料：小蔥3根、辣椒5個、花椒10克、八角3顆、茴香籽6克、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬1勺。
牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去血水。
泡好的牛肉冷水下鍋，加适量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫。
煮好後用涼水沖洗幹淨控水。
鍋裡燒熱油，将郫縣豆瓣醬炒出紅油。
牛肉下鍋翻炒均勻。
把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋裡，再加冰糖、料酒、水、郫縣豆瓣醬，煲一個小時左右。
将面條煮好撈到碗裡，加點面湯。
牛肉連湯汁一起澆在面上，牛肉闆面即可制作完成。
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