豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。适于炖、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏炖肺”。豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
但是，豬肺是豬的呼吸器官，和人的肺部一樣，像抽煙太多的人，解剖後會發現肺都黑了。豬肺也一樣，也起到過濾網的作用，所以肺泡中很容易含有寄生蟲、細菌和病毒。
而且豬的肺泡個數很多，很難完全清洗幹淨，一旦大量吃了沒洗淨的豬肺，裡面的各種塵埃、寄生蟲、病毒就會進入人體，造成負面影響。今天給大家分享一下，如何清理豬肺：
1、将豬肺氣管對着水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，将灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次；
2、再将豬肺切片，放小許面粉和水，用手反複揉搓将豬肺的附着物搓掉，然後用清水沖洗；
3、倒清水淹過豬肺片，再加适量白醋浸泡15分鐘，以辟腥、殺菌；
4、燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，将肺内髒物逼出。
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