最近，臨期食品火了！

一些消費者買東西

偏偏不買日期最新的

反而會選擇那些

臨近保質期的食品

也就是“臨期食品”

為什麼他們要買看起來

沒那麼新鮮的食品呢？

這些食品吃起來安全嗎？

臨期食品火了

年輕人把“摳門”當時尚

臨期食品，顧名思義，就是臨近商品保質期，但還沒有過期的食品。

早在2012年，原武漢市工商局就出台了《建立臨期食品專區指導意見書》，明确界定了“臨期食品”的具體時間：如保質期一年的食品，最後兩個月為“臨近保質期”；保質期不足一年的食品，保質時間還剩1/10的時候，就屬于“臨期食品”。

大學生丁瀚是臨期食品的忠實粉絲，無論是逛線下商超，還是在線上電商平台，他都會優先購買臨期食品。

艾媒咨詢發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，2020年，中國臨期食品消費額突破300億，其中，年輕消費者居多，消費者年齡為26-35歲的占比達到了47.8%。

中商平價徐東店銷售部經理

許建娟：

老年人接受程度還不是那麼高，年輕人反而比老年人更容易接受一些。

那麼，臨期食品吃起來安全嗎？

專家介紹，臨期食品是指臨近保質期期限，但還沒有超過的産品，是在保質期範圍之内的，所以是安全的。

保質期還有一個定義叫best before，就是最佳使用期限，超過這個保質期的話，食品品質會下降，但并不是人吃了之後會緻病。

當然，要想臨期食品真的安全，消費者應該按照商品标注的貯存條件進行存放。

臨期食品銷售

商超受冷遇專營店卻熱銷

記者走訪發現，目前臨期食品主要集中在兩種地方銷售，一種是大型商超的臨期食品銷售專區，還有一種是專營店，但在銷售上，兩種地方卻呈現出一冷一熱的局面。

在武漢市麥德龍洪山商場最裡邊的一個拐角的“大減價”區域，記者找到了臨期食品貨架。

不過，記者采訪時來這裡逛的顧客并不多。貨架上一款泰國産的椰子奶飲料還有18天到保質期。

而中商徐東平價廣場的臨期商品專區也隻有兩組貨架靠牆陳列。

紅色促銷價簽上标注了商品名稱、促銷價、促銷時間等信息，不見原價信息。

那麼這裡的臨期商品究竟便宜了多少呢？

記者走訪武漢市多家大型商超後發現：臨期食品專區往往設置在最不起眼的角落，商品種類和數量有限，顧客可選擇的空間小，人氣不旺。

不過，在江漢路的一家以零食、飲料售賣為主的臨期食品專營店，人氣卻旺很多。

武漢市民：還可以，比較便宜。

武漢市民：價格就是便宜，它都有折扣。

例如這款馬來西亞産的餅幹“經銷商建議零售價”為32元，當前特價為15.4元，比對折還便宜，效期則是到明年5月1日，并不算臨期食品。

這種直觀的價格對比，對消費者吸引力巨大。

同樣是售賣臨期食品

為何一熱一冷？

買的都是臨期食品，大型商超與專營店，為何在銷售上面卻呈現出一熱一冷的局面呢？

業内人士分析，這跟兩者的銷售理念和經營策略有關。大型商超主打新鮮商品，臨期食品在整個商超銷售額占比非常小，且商場與供貨商之間有退換貨政策，一些商品在進入臨期之前就可以退回。

中商平價徐東店營銷部經理許建娟：“我們在收貨的時候有一個統一的标準，商品保質期臨近三分之一，這個商品就拒收了。”

然而，在江漢路這家臨期食品專營店，臨期食品絕對占據C位，品類全、更新快。另外，專營店還會專門針對年輕人做推廣和營銷。

市場300億元

臨期食品如何做成好生意？

據了解，目前，進入市場的臨期食品貨源主要分3種，一是大型商超下架的産品；二是電商平台的退換貨；三是經銷商手裡真正進入臨期的産品。

受疫情影響，這三個渠道的正期商品銷售周期拉長，導緻臨期積壓商品比往年有所增加。

華中農業大學食品科學技術學院 黃琪琳：

可能在上海和北京的發展要比較好一些，它們會有線上和線下的臨期食品折扣店。但臨期食品的供應是不穩定的，它不像一個供貨商有很明顯的上下遊，供貨渠道非常穩定。所以你要想把這個東西做得特别大，其實還有一定的困難。

專家分析，現階段除了貨源不穩定，消費者對臨期食品的認可度依然不高，像這樣的臨期食品專營店也并不強調“臨期”概念，而是強調低價和折扣，未來行業将通過廣告營銷等方式扭轉消費者對臨期食品的印象。

當然，臨期食品價格打折，安全不能打折，針對臨期食品銷售的監管和法規也要進一步健全和完善。

來源：湖北經視