提起山楂，最先想到的是冰糖葫蘆，是開胃消食，是“山楂樹之戀”，山楂作為一種水果和藥材伴随着中國人的生活。

山楂，薔薇科山楂屬植物，落葉小喬木或灌木，原産北半球溫帶地區的歐洲、亞洲和北美洲，其中北美種類居多，我國約産17種。

山楂主産于我國北方,是一種常用中藥。最早收載于梁代陶宏景的《神農本草經集注》,以後唐朝的《新修本草》,宋朝的《圖經本草》,明朝的《本草綱目》均有記載。朱丹溪十分推崇山楂功效,而後遂為要藥。

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山裡果、山裡紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。

核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。

山楂的典故

相傳山東境内有座駝山，山腳下有位姑娘叫石榴。她美麗多情，早就愛上了一位名叫白荊的小夥，兩人同住一山下，共飲一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌驚動了皇帝，官府來人搶走了她并逼迫其為妃。

石榴甯死不從，騙皇帝要為母守孝一百天。皇帝無奈，隻好找一幽靜院落讓其獨居。石榴被搶走以後，白荊追至南山，日夜伫立山巅守望，日久竟化為一棵小樹。石榴逃離皇宮尋找到白荊的化身，悲痛欲絕，撲上去淚下如雨。悲傷的石榴也幻化為樹，并結出鮮亮的小紅果，人們叫它“石榴”。皇帝聞訊命人砍樹，并下令不準叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人們喜愛剛強的石榴，即稱她為“山楂”。

山楂的營養元素？

1.黃酮類成分豐富

山楂鮮果中有較多的黃酮類的成分，它們具有很強的抗氧化作用。

2.維生素C含量高

每100克山楂鮮果中有70~100毫克維生素C，遠超檸檬和蘋果。

3.果膠很多

我國古人就有用山楂做果醬的傳統，這就與山楂中有較多的果膠有關，甚至山楂中的果膠含量大約是蘋果的3倍。

果膠可以除了改變食物的性狀，本身也可以作為益生元，對于腸道健康很有好處。

4.多種有機酸

山楂中含有以檸檬酸為主的多種有機酸，除了賦予了它清爽的口感之外，還有助于一些消化液的分泌。

5.其他營養

山楂鮮果中的碳水化合物，主要是果糖和葡萄糖，大約在1.5%~4.3%之間，顯然算是低糖。另外還有較多的β-胡蘿蔔素，鉀的含量每100克也有230~300毫克。從這些角度來看，山楂算是一種很健康的水果。

山楂的功效

1. 助進消化

山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化；

山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌；

山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化；

山楂含有維生素C等成分，口服可增進食欲；

山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀态的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀态的平滑肌有興奮作用

2. 提高免疫力

山楂片可以提高我們人體的免疫力，對于體質較弱，免疫力低下的人群來說是福音，但不能吃的太多。

山楂片中含有醋酸萘酯酶，可以有效提高t淋巴細胞轉化率，這樣就可以起到提高免疫力的效果。

3.有降血壓、降膽固醇的作用

山楂中所含的黃酮類和三萜類物質可用于調節心肌，促進血液循環，擴張血管，還可降低血清膽固醇，因此山楂可治療心血管疾病。

注意事項

未成熟的山楂中有較多的鞣酸，吃太多容易造成腹脹、腹痛等情況。

雖然說成熟後含量會降低很多，仍不建議長期大量吃，特别是空腹的情況下。有胃炎、胃潰瘍的朋友更要注意，一次吃一兩顆嘗嘗就好了。

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