爆炒文蛤的做法?花蛤适量、鹹鹽适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量，現在小編就來說說關于爆炒文蛤的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
爆炒文蛤的做法
花蛤适量、鹹鹽适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量。
方法：用水沖洗花蛤，然後鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和髒物。吐沙子最快的技巧：是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好，然後上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好，如下圖第二幅圖吐出了好多沙粒。
鍋放油加熱後放入蔥姜花椒粒爆香後，把花蛤倒入鍋中爆炒。花蛤爆炒開殼後，放入鹹鹽，料酒，味素，澱粉加水攪拌均勻收汁出鍋。
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