個人特别喜歡的一道菜！
By 筱小憶粒莎
用料
- 辣菜 500克
- 幹辣椒 3個
- 食用油 少量
做法步驟
1、買來的辣菜，先用水沖洗一下；
2、水燒開後放入辣菜，焯水撈出放入冷水中浸泡（焯水時顔色變翠綠即可，時間越短略生一點，炒出來更脆，其反之）；
3、清洗幹淨，切好備用；
4、根據自己的喜好切段，我切的比較小；
5、辣椒切圈備用；
6、油熱放入辣椒，為了防止辣椒糊，加了一點點辣菜頭一起翻炒，大家可以試一試，辣椒出味就可以放辣菜一起；
7、辣菜一起翻炒，由于焯水悄悄炒一下就可以盛出，過久容易軟爛，當然可以根據自己的口味調整時間；
8、出鍋，一股清香撲鼻而來，口感略微青澀，但口感剛好，非常解膩，過年油膩的吃多，非常建議試一試。
小貼士
焯水時間不宜過長， 辣椒翻炒山藥不要糊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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