地三鮮的來曆?地三鮮的來曆我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：苋菜、元麥和蠶豆，接下來我們就來聊聊關于地三鮮的來曆?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
地三鮮的來曆
地三鮮的來曆
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：苋菜、元麥和蠶豆。
後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
地三鮮的做法
（1）食材：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生姜1小塊，大蒜5瓣，澱粉适量，食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
（2）先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一緻，澱粉放入碗中加适量水調勻。
（3）姜切末，蒜剁成蓉。
（4）往鍋内放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。
（5）鍋内留少許底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜蓉，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
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