洋蔥炒木耳雞蛋的做法?天氣熱的時候，對于燒飯的煮夫來說，簡直就是一件十分痛苦的事情，此時，哪些快速成菜的菜譜，就非常受大家的歡迎，除了可以盡量縮短待在廚房的時長以外，同時，又兼顧營養和美味，掰開手指頭數一數，其實常吃的也就哪麼幾樣，洋蔥木耳炒雞蛋就是其中經典的代表，做法簡單10分鐘就能上桌，我來為大家科普一下關于洋蔥炒木耳雞蛋的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

洋蔥炒木耳雞蛋的做法

天氣熱的時候，對于燒飯的煮夫來說，簡直就是一件十分痛苦的事情，此時，哪些快速成菜的菜譜，就非常受大家的歡迎，除了可以盡量縮短待在廚房的時長以外，同時，又兼顧營養和美味，掰開手指頭數一數，其實常吃的也就哪麼幾樣，洋蔥木耳炒雞蛋就是其中經典的代表，做法簡單10分鐘就能上桌。

雞蛋中富含着豐富的蛋白質，足夠給人體提供1天所需的能量，除了洋蔥具有特殊的香氣以外，黑木耳中大量的膠原蛋白和多種氨基酸成分，提鮮的作用也是不可忽視的，常吃它還可以起到潤滑腸胃、促進消化等效果，單獨炒着吃就相當美味，把它當作配菜來使用，也是極其常見的做法。

但凡稍微懂得燒菜的人，對食材的搭配是非常講究的，他們常常會根據主料來挑選輔料，它們一般具有質地清脆，耐煮等特點，比如：黑木耳、胡蘿蔔、青椒等等，除此以外，也特别重視食材的顔色和改刀後的形狀。

食材配料：洋蔥（圓蔥）、黑木耳、雞蛋、食用油、胡蘿蔔、蔥、醬油、蚝油、鹽、水澱粉。

制作過程：

首先，在碗中打入2-3枚新鮮的雞蛋，把它們充分攪散即可，另外，準備1粒紫皮的洋蔥，以及提前泡好的黑木耳，和少許的蔥段（切成2-3厘米的小段）與胡蘿蔔片（切成菱形片）。

起鍋燒油，油熱後，先倒入攪散的蛋液，把它炒熟炒散後，盛出備用，再利用多餘的底油，再把胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳炒香，炒至斷生。

然後，再放入少許提鮮的蚝油，1勺醬油，翻炒上色後，再倒入事先炒散的雞蛋，再加入少許的鹽調味幾塊。

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大火翻炒幾秒鐘後，再淋入少許的水澱粉勾上薄芡，出鍋前，再撒入提前備好蔥段，颠炒均勻後，即可裝盤上桌，圓蔥木耳炒雞蛋制作完成，做法簡單又快速，特别适合夏天做着吃，兼顧營養和美味。

溫馨提示：

水澱粉不僅可以起到保溫的作用，而且可以提升菜品的亮度，有人覺得這樣做賣相比較漂亮，有人覺得吃起來太過粘稠，大家可以根據個人的實際情況來決定。

雞蛋和幾種輔料的配比，正常情況下以1:1較為合适，它們充分吸收了配菜的汁水後，吃起來會更香、更入味。

因為洋蔥和黑木耳中已經包含着足夠的鮮味，小編建議大家不再食用味精、雞精等提鮮的佐料，這樣吃起會更加貼近原始的味道。