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海蜇頭涼拌怎麼做好吃

更新时间：2026-09-03 10:06:06

海蜇頭涼拌怎麼做好吃（涼拌海蜇頭清爽脆嫩開胃下飯做法簡單）1

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涼拌海蜇頭

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1、将250g海蜇提前浸泡一天，大約每隔3-4個小時換一次水。

*反複多次換水可以減少海蜇的鹹味。

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2、将海蜇斜切成可入口大小的薄片。

海蜇頭涼拌怎麼做好吃（涼拌海蜇頭清爽脆嫩開胃下飯做法簡單）6

3、把切好的海蜇片在80℃溫水中氽燙片刻，立馬撈出放入冰水中，冷卻後瀝幹水分備用。

*氽燙水溫不能過高，氽燙時間也不宜太長，否則海蜇頭會過度收縮，影響口感，汆燙好的海蜇放入冰水中可以使口感更爽脆。

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4、油醋醬汁：3勺生抽、4勺陳醋、3勺糖、半勺麻油、适量香菜段和小米椒攪拌均勻。

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5、将油醋醬汁與海蜇片拌勻，涼拌海蜇頭完成！

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