炒小龍蝦用哪些調料?主料：新鮮龍蝦5隻 輔料：蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，薯粉5勺（或生粉），料酒1勺，糖2匙，醬油1.5勺，蚝油2勺，高湯4湯勺（沒有就用水+雞精） ，接下來我們就來聊聊關于炒小龍蝦用哪些調料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炒小龍蝦用哪些調料
主料：新鮮龍蝦5隻。
輔料：蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，薯粉5勺（或生粉），料酒1勺，糖2匙，醬油1.5勺，蚝油2勺，高湯4湯勺（沒有就用水+雞精）。
做法：把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩隻鉗，小的腿可以丢掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
盛出蝦塊，倒出多餘的油了，（留少部分）燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，焖3-5分鐘。加醬油（少），蚝油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，加生粉打芡即可。
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