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蓮藕骨頭蟲草花湯的做法
蓮藕骨頭蟲草花湯的做法
更新时间:2025-08-05 14:36:04

今天小朋友正式開學啦!且現在正處于夏秋之間,白天仍然很炎熱,但晚間還有點涼意,今次決定煲一個保健湯水——蟲草花蓮藕瘦肉湯,它性質溫和,适合大部分人飲用。

中醫上說具有滋補養肺、潤澤皮膚的功效。蟲草花常被指是平民補品,它價格親民、性質平和,具補肺益腎的作用。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法(蟲草花蓮藕瘦肉湯)1

之前曾煲過螺頭豬腱湯,今次就配蓮藕、栗子和瘦肉等,煲出來很甜。

如果想湯更好喝,可以保留少許浸蟲草花的水,倒到湯裡一同煲,味道會更香。不過記得蟲草花浸水前要先洗淨,否則就會把污物一同帶到湯裡。

由于在湯料中加入了鮮蓮子,所以浸泡後要先去芯,以免有苦味。此外,湯裡也加了百合,鮮百合與幹百合皆可,今次用了鮮百合,但事前就要花些時間去走污泥。

我們一起看看怎麼煲出美味湯水吧

食材

蟲草花:40 克

蓮藕 :2 條

鮮蓮子: 80 克

闆栗 :80 克

百合 :20 克

無花果 :5 個

南北杏 :20 克

瘦肉:半斤

水:2 升

料酒:少許

鹽:少許

步驟:

1、蟲草花洗淨後浸泡水中 15 分鐘,留下少量浸泡後的水備用。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法(蟲草花蓮藕瘦肉湯)2

2、蓮藕去皮後切厚片。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法(蟲草花蓮藕瘦肉湯)3

3、鮮蓮子浸軟,并用小竹簽去走蓮子芯。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法(蟲草花蓮藕瘦肉湯)4

4、闆栗、百合、無花果、南北杏洗淨備用。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法(蟲草花蓮藕瘦肉湯)5

5、瘦肉冷水一起下鍋,大火煲開焯水,其間可加料酒去腥味,盛起後沖洗幹淨。

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法(蟲草花蓮藕瘦肉湯)6

6、蟲草花水及所有材料加水下鍋,大火煲滾後轉小火煲 2小時,加鹽調味即可

蓮藕骨頭蟲草花湯的做法(蟲草花蓮藕瘦肉湯)7

小貼士:

  • 鮮蓮子要去芯才不會苦。
  • 在湯中加入浸蟲草花的水會更香。

今天分享就到這裡了謝謝您,歡迎來到姐夫廚房,我兩個女兒都是小吃貨,熱愛美食。我為她們精心準備的晚餐,力争一年365天每天不重複。#廣東頭條#

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