在我家，幾乎是無湯不歡的。一天當中，必須要吃一頓有湯的飯菜才踏實。很多北方的朋友跟我說，他們有時候也喝湯，隻是吃飽飯再喝。這點飲食習慣和我們不太一樣，我們都是飯前喝一碗湯，再接着吃飯菜。飯前先喝幾口湯，将口腔、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃内食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲，達到減肥瘦身的目的。
【食材】牛骨600克、蘿蔔1個、冬菇80克、胡蘿蔔少許、生姜1塊、鹽5克、清水适量、胡椒粉3克、米醋1克
做法：
備好食材，這塊胡蘿蔔是昨天剩下的，我也放進一起熬湯，沒有可以忽略
牛骨洗淨，放入鍋中焯煮10分鐘，撈起，瀝幹水
白蘿蔔去皮洗淨，切塊
幹冬菇浸泡軟，順便洗淨，生姜去皮切厚片、胡蘿蔔切塊
所有食材倒入湯鍋中、加上幾滴米醋
湯鍋内倒進700毫升左右清水
遮上鍋蓋，大火煲開後調成中火煲90分鐘左右
湯煲好後調入鹽、撒點胡椒粉拌勻，舀起即可飲用
食尚小貼士：
如果不喜歡香菇，可以加點鮮牛肉，牛肉切薄片，用鹽、香油、澱粉腌制一下，待湯臨出鍋前，将牛肉倒下，大火滾兩滾就可以了，這樣可以增加湯的鮮味。
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