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酸菜魚的家常做法川味做法

更新时间：2025-05-07 02:19:54

主料

大魚頭(1個)，酸菜(适量)

輔料

姜(适量)，蔥(适量)，蒜(适量)，幹辣椒(适量)

廚具

煮鍋、炒鍋

步驟

酸菜魚的家常做法川味做法（麻辣酸菜魚頭的家常做法）1

1、魚頭一個剖開兩邊洗淨瀝幹（今天的魚頭還連着魚肚上的一塊肉，很嫩的）

酸菜魚的家常做法川味做法（麻辣酸菜魚頭的家常做法）2

2、酸菜買回來後用清水泡1個小時左右

酸菜魚的家常做法川味做法（麻辣酸菜魚頭的家常做法）3

3、配料圖

酸菜魚的家常做法川味做法（麻辣酸菜魚頭的家常做法）4

5、鍋内入油下酸菜炒幹水分盛出備用

酸菜魚的家常做法川味做法（麻辣酸菜魚頭的家常做法）5

6、鍋内再次下油燒至8成熟，将魚頭，魚身下鍋煎至兩面黃色

酸菜魚的家常做法川味做法（麻辣酸菜魚頭的家常做法）6

7、然後加姜蒜桂皮花椒入油内爆香

酸菜魚的家常做法川味做法（麻辣酸菜魚頭的家常做法）7

8、将魚頭與酸菜盛到煮鍋内，加1勺生抽，少許料酒，少許白醋、白糖，适量鹽和沒過魚頭的水

酸菜魚的家常做法川味做法（麻辣酸菜魚頭的家常做法）8

9、蓋上蓋子開始煮

酸菜魚的家常做法川味做法（麻辣酸菜魚頭的家常做法）9

10、待鍋内湯剩下不多時，放适量雞精，加香蔥關火

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