大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鲈形目帶魚科。
2、 今天老劉就來分享一下“紅燒海雜魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
帶魚、鲳魚、小黃魚、鹹菜、生姜、蒜子、青紅椒片
4、先把生姜蒜子分别切片，再把泡好水3個小時的鹹菜切小段，剪去帶魚魚鳍，去内髒去腮，把鲳魚去内髒去腮，小黃魚去鱗去内髒去腮，帶魚剪成魚段，鲳魚打上花刀，這樣比較入味，三種魚清洗幹淨備用
5、熱鍋倒油，油溫五成熱時放入姜蒜片爆香，放入蒲縣豆瓣醬炒出紅油，再放入海雜魚涼面煸透，放入生抽、老抽、料酒鍋邊淋入去腥，糖一勺提鮮，加入漫過海雜魚的清水，蓋上鍋蓋中火慢炖20分鐘，燒制入味
6、再放入切好的鹹菜，蓋上鍋蓋再焖五分鐘，湯汁收的差不多時放入青紅椒片，翻炒至斷生，撒上點胡椒粉美味即成。一盤既下飯又下酒的紅燒海雜魚就做好了
7、具有補虛，解毒，止血之功效。常用于病後體虛，産後乳汁不足，瘡疖癰腫，外傷出血
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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