棒魚怎麼做好吃?食材：棒魚2500克，色拉油70克，蒜苗8克，生姜10克，蒜瓣8克，花椒20克，幹辣椒6克，料酒8毫升，醬油5毫升，鹽40克，醋3ml，胡椒粉5克，豆瓣20克 ，接下來我們就來聊聊關于棒魚怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
棒魚怎麼做好吃
食材：棒魚2500克，色拉油70克，蒜苗8克，生姜10克，蒜瓣8克，花椒20克，幹辣椒6克，料酒8毫升，醬油5毫升，鹽40克，醋3ml，胡椒粉5克，豆瓣20克。
首先将棒魚去鱗、腮、尾以及内髒，用約30克食鹽腌制一小時後，放置晾幹水分。
然後将50克色拉油燒熱，放入棒魚，中火煎至雙面焦黃，再加入鹽。
随後将蒜苗切成段狀，姜切片，蒜瓣拍碎，花椒洗淨，幹辣椒洗淨切絲。
魚燒好盛盤後，放油，放入20g豆瓣醬炒熟，再加入蒜瓣、姜。辣椒、花椒。接着加入煎好的魚，适量的醬油、料酒、醋，撒上胡椒粉。最後加入500g水，沒過魚身，大火炖煮。
燒去2/3的水分，大約15分鐘，起鍋前加入蒜苗即可。
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