面條是怎麼煮才會勁道?煮面條，最忌水開下鍋，面館師傅教你這樣做，煮的面條筋道又爽滑哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，今天小編就來說說關于面條是怎麼煮才會勁道?下面更多詳細答案一起來看看吧!

面條是怎麼煮才會勁道

煮面條，最忌水開下鍋，面館師傅教你這樣做，煮的面條筋道又爽滑。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

面條是我們北方人最常見的一種美食了，每次沒時間做飯的時候，都會下一碗清湯面喝。從我小的時候就知道，應該如何正确的煮面條。煮面條的正确順序應該是這樣的，要等水煮開了然後再煮面條，煮面條的時候煮滾了然後再加入一些涼水，繼續煮開，這樣煮的面條筋道又爽滑。

對于這種煮面條的方法，我想大部分人都知道吧！但是這種通常的煮面條的方法，對于我們自己家做的手擀面比較适合。但是像我們平常在超市買的幹挂面，那種比較細的而且又硬的面條來講，如果是等水開了再煮面條的話，那麼這個面條通常是煮不熟透的。

為啥煮幹面條到時候就不能水開了在下面呢？面館師傅都是怎樣做的呢？好了，話不多說，接下來就和大家上幹貨了。

我們都知道幹面條本身的就沒有什麼水分了。如果突然遇到高溫的話，那麼這些幹面條裡面表面的澱粉就會很容易糊化，變得特别粘稠。所以這些面條在煮的時候，隻是外表熟透了。裡面還有硬芯的狀态。如果繼續再煮的話，那麼這些面條就很容易煮過了。盛在碗中就會變坨了。就是我們為什麼吃面條的時候越吃越多的原因。

所以我們在煮面條的時候應該牢記這三點，不管你煮什麼面條，不會和飯店裡的面條一樣筋道又爽滑哦。

我們在煮幹挂面的時候，一定要牢記不要開水下鍋。正确煮幹面條的方法應該是這樣的，鍋裡放入涼水之後，大火燒一段時間，等鍋底剛開始有往上冒小氣泡時，我們再下入挂面。然後用筷子攪動一下，水開之後再放入适量的涼水。再次沸騰就可以了。

很多人煮面條的時候，想着面條要煮的長一些，這樣就會将面條徹底煮熟了。但是時間一長，面條雖然煮熟了，但是勁道卻沒有了。其實不管是煮濕面條還是幹面條，都是一有一定的時間比例的。

我們在煮濕面條的時候，一般是水開後煮三分鐘，然後再蓋上鍋蓋悶3到5分鐘就可以了。如果煮幹面條，一般需要7到10分鐘。

我們在煮面條的時候，可以在裡面放入一小勺食用油。這樣在煮面條的時候就能避免面條之間互相粘連的現象了，而且還能防止面條溢出鍋蓋。同樣在鍋中加入少許的食用鹽，這樣同樣也能增加面條的筋性。

好了，以上就是關于煮面條的正确做法。平常喜歡吃面條的朋友，趕緊去試試吧！你還對煮面條有其他做法嗎？歡迎評論區留言。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦，咱們下期見。

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