過年的風土民俗?　火燒祭竈　　臘月二十三，小年下，祭竈是大事竈王爺是一家之主，要“上天言好事，下界保平安”民間祭竈一般用竈糖，大麥芽熬煮而成，故又名麥芽糖、膠牙饧（糖），“膠牙”者，因其入口粘牙之故也唐白居易《元日對酒五首》詩雲“三杯藍尾酒，一碟膠牙饧”，說的就是古人用竈糖祭竈的習俗，今天小編就來說說關于過年的風土民俗?下面更多詳細答案一起來看看吧!

過年的風土民俗

　火燒祭竈

　　臘月二十三，小年下，祭竈是大事。竈王爺是一家之主，要“上天言好事，下界保平安”。民間祭竈一般用竈糖，大麥芽熬煮而成，故又名麥芽糖、膠牙饧（糖），“膠牙”者，因其入口粘牙之故也。唐白居易《元日對酒五首》詩雲“三杯藍尾酒，一碟膠牙饧”，說的就是古人用竈糖祭竈的習俗。

　　竈糖随處可見，不稀奇，用火燒祭竈，較為少見，主要流行于南陽、洛陽、焦作等地。火燒，即燒餅，是中原常見面點。祭竈火燒用糖做餡兒，其功能與竈糖相似，都是希望竈王爺“吃”了以後嘴甜如蜜，到天庭隻揀好聽的說。祭竈火燒的數量，各地略有差異。修武按家中人口烙祭竈火燒。在沁陽等地，則必須烙十八個火燒，據說竈王爺全家共一十八口，故需要準備十八個火燒，讓竈王爺全家帶着路上吃。

　　大年初一喝“頭腦”

　　“南米北面”。中原屬麥作文化區，年初一多食水餃，又稱扁食。初一食扁食，較早見于明劉若愚《酌中志》：“正月初一五更起，焚香放紙炮……飲椒柏酒，吃水點心，即‘扁食’也。”距今已有五六百年曆史，浸以成俗。然而河南有些地方偏偏不吃扁食，喝“頭腦”。流行于豫西地區。

　　頭腦做法分兩種：一種是1917年《洛甯縣志》記載，“豆粉煮汁使凝，切做小方塊，和肉羹烹之”，從這段記載看，頗類似洛陽老城流行的豆腐湯；另一種是将紅薯澱粉加水，熬制成半透明的黃色涼粉，配以蒜苗、粉條、白菜，加水調作料煮熟食之。

　　至于為什麼叫“頭腦”，也有兩種說法，《洛甯縣志》認為這是新年第一餐，取“開頭”之義。另一種說法認為，喝了以後新的一年頭腦清楚，不糊塗，有“補腦”功效。

　　營坊村提前過大年初一

　　這是當地的民間傳說。營坊村位于南陽方城縣城（老縣城）城南二裡，相傳清代有位将軍餘伯益，因為平定“三藩之亂”立軍功，被封為鎮國将軍，率部駐紮于此。營坊（營房）村名即由此而來。餘将軍愛民如子，經常接濟百姓，深得鄉民愛戴。每年大年初一，餘将軍都要到屬下各營區巡視，與士卒共賀佳節，家裡人為了照顧他的習慣，遂将家中大年初一的祀典提前到臘月三十舉行。将軍去世後，當地百姓感念将軍恩德，紛紛效仿，形成了提前一天過大年初一的習俗。

　　春節“罵社火”

　　過年了，大家總喜歡說些好聽的，讨個吉利。河南偏偏有兩個村莊，以春節罵人為樂。這就是靈寶陽平鎮東、西常村。東常與西常比鄰而居，平時和諧共處，相安無事。一到春節，就變成兩隻“鬥雞”。互相出社火，罵對方，這種以罵為主的社火，當地稱之為“罵社火”。

　　“罵社火”通常于正月初五過後開始，一個村先出社火，組隊去罵對方，罵的方式有單人罵和雙人罵兩種。單人罵采取順口溜，雙人罵有點像說相聲。内容都是關于對方村裡過去一年裡發生過的“糗事”。罵社火有個規矩——許罵不許還，當對方正在罵社火的時候，隻能洗耳恭聽，不許還嘴。想返還也行，需另擇吉日出社火，罵他個“橫掃千軍如卷席”。

　　有意思的是，兩個村莊年年互罵，卻不見失和，相反，越罵關系越親。“罵社火”也因為其獨特的文化表達方式，列入了國家級非物質文化遺産保護名錄。

來源：大河網-河南日報